“人手をかけない”未来のコンビニ　調理や商品補充にロボット活用　一方「人間にしかできない…」人手をかけるラーメン店も【Nスタ解説】

23日、東京・港区にオープンした「ローソン」は、通信大手のKDDIとタッグを組み、AIなどを活用する「未来のコンビニ」1号店となっています。ポイントになるのが、“人手をかけない”店舗運営。一方で、“時代に逆行”するラーメン店もあるということです。

【写真で見る】バックヤードで忙しそうに働くロボット

超無人化“未来のコンビニ”　バックヤードではロボットが忙しそうに…

23日、東京・港区にオープンした「ローソン」。

通信大手のKDDIとタッグを組み、AIなどを活用する「未来のコンビニ」1号店です。

ポイントになるのが“人手をかけない”店舗運営。

例えばドリンクの冷蔵庫については、商品がなくなると、ロボットが棚が空いていることを認識し、自動で補充してくれます。これまでは、人の手で補充していましたよね。

バックヤードでは、アームの付いたAIロボットが忙しそうに働いていました。

さらに、店内調理がウリの看板商品「からあげクン」の調理を担当するのはロボットです。

2030年度には店舗の作業など、オペレーションを30％削減する方針を掲げるローソン。将来的には全国での展開を目指したいとしています。

「人間にしかできないこともある」時代に逆行するラーメン店も

出水麻衣キャスター：
一方で、“時代に逆行”するラーメン店があります。

「銀座 篝 本店」では、客席18に対し、店員さんの数は最大で10人。

券売機は、通常は人を置かないために設置するものですが、お客さんの約9割が外国人ということで、多言語対応できるスタッフが常駐し、券売機のサポートもしているということです。

手厚いサービスもあり、「銀座 篝 本店」の定番メニュー「鶏白湯Soba」は一杯2000円。高いものだと3000円台のメニューもあるということです。

銀座 篝 本店の店長によると、「細やかな気遣いなど、人間にしか出来ないこともある。スタッフ同士の仲が良く離職が減った」ということです。