株式会社インウエフエス（本社：韓国ソウル市、代表取締役：平尾 喜昭）は、慶熙大学ホテル観光学部とのコラボレーションを経て、特許取得済みのホワイトエンジェルスフォアグラスプレッドを活用した新メニュー「フォアグラサムジャンムース」をWorld Food Festival（WFF）で提供しました。
メニュー開発の背景
ホワイトエンジェルスフォアグラスプレッドは、強制給餌やケージ飼育を行わない健康的に育ったアヒルの肝から製造されており、フランスを含む11カ国で特許を取得しています。このスプレッドは、プレーンタイプ（125g）と業務用のブラックフォアグラスプレッドパウチ（500g/1kg）、フォアグラスプレッドプレーンパウチ（500g/1kg）の形で提供されています。メニューの特徴と提供内容
「フォアグラサムジャンムース」は、ホワイトエンジェルスフォアグラスプレッドを基に開発された料理で、サムジャン（焼肉のための韓国味噌）と組み合わせたムースを作り、その上に覆盆子ゼリーを添えて提供されます。この料理は、伝統的な韓国料理の技法とフォアグラの洗練された味わいを融合させたもので、WFFでの参加者から高い評価を受けました。今後の展望
インウエフエスは、2024年6月28日に東京で開催される「2024 K-FOOD FAIR in Tokyo」でのB2Bバイヤー商談を通じて、日本市場への本格的な進出を計画しています。このイベントでは、フォアグラスプレッドを活用したさまざまな料理サンプルを展示し、参加者に試食していただく予定です。製品と企業情報
企業名: 株式会社インウエフエス製品: ホワイトエンジェルスフォアグラスプレッド
公式ウェブサイト: [公式サイト](https://whiteangels.co.kr/)
株式会社インウエフエスは、持続可能な方法で製造されたフォアグラ製品を通じて、新しい料理の可能性を探求し続けています。これらの製品は、グローバルなホテルチェーンやフランチャイズレストランなどのB2B市場にも供給されており、広範な業界での利用が期待されています。
