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ロンドン, 2024年3月4日 /PRNewswire/ -- Asia's 50 Best Restaurants （アジアのベスト50レストラン）の部門賞の一つである、American Express One To Watch Award （アメリカン・エキスプレスワン・トゥー・ウォッチ）賞の本年度の受賞レストランが、中国・北京のレストラン「Lamdre（ラムドレ）」に決定しました。この賞は、アジア地区内のアジアのベスト50レストラン評議員の投票により選出されるもので、料理のクオリティや革新性の観点から将来的にアジアのベスト50レストランのランキングへと入る可能性が高い、「期待の星」レストランに授与されるものです。
Asia's 50 Best Restaurants, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, names Lamdre in Beijing winner of the American Express One To Watch Award 2024
Lamdre（ラムドレ）は店名となっているチベット仏教の瞑想システム（「ラムドレ」）からインスピレーションを得ており、オーナーのZhao Jia(ザオ・ヂィア氏)の料理、自然、サステイナビリティに対する哲学を具現化したレストランとなっています。北京・三里屯エリア内の閑静なロケーションにあり、ベテラン・シェフ、Dai Jun(ダイ・ジュン氏)が生み出す季節毎にその内容を変えるベジタリアン・メニューで、開業からわずか一年あまりで、北京市内における美食のメッカとしての地位を獲得しました。Lamdre（ラムドレ）は食材に敬意を払い、食材本来の魅力を引き出すことに真摯に取り組んでおり、革新的な植物性由来の素材をベースとしたダイニング体験を提供しています。
Lamdre（ラムドレ）では、大地と海からの恵みからのインスピレーションを元に、ジャンルや地域性といった枠を超えたダイニング体験の提供に焦点を当てています。調理チームは、常に新鮮で季節感溢れる食材を調達し、食材の「究極の本質」を引き出すことに取り組んでいます。その努力の結果生み出されるメニューは、必要以上の洗練さを排除し、食材自身の美しさを最大限に表現した内容となっています。
Lamdre（ラムドレ）の理念の根幹を成すのは、あくまで自然環境を優先し、意識の高いガストロノミーを提唱するサステナビリティーの考え方です。
「静穏な店内の雰囲気から、自然の豊かさに敬意を表した洗練された料理にいたるまで、Lamdre（ラムドレ）におけるダイニング体験は素晴らしいの一言に尽きます。ダイ・シェフとザオ・ヂィア氏が提唱している、驚くほどオリジナリティに溢れるコンセプトは今回の受賞に相応しいものです。」（Asia's Best 50 Restaurants（アジアのベスト50レストラン）のコンテンツ・ディレクター、William Drew（ウィリアム・ドリュー）のコメント）
「名誉あるAsia's 50 Best Restaurants（アジアのベスト50レストラン）のAmerican Express One To Watch Award（アメリカン・エキスプレスワン・トゥー・ウォッチ）賞をいただき、大変恐縮するとともに光栄に感じています。賞の運営団体、当レストランのお客様からの愛とご支援、そしてレストランのスタッフの献身と努力に対し、心から感謝申し上げます。私達は自然の力と東洋産植物の豊かな味わいを紹介し続ける、健康かつ持続可能なレストランを運営するという決意を新たにしています。」（受賞にあたっての、ザオ・ヂィア氏のコメント）
Lamdreは本年 3 月26 日にS.Pellegrino（サンペレグリノ） とAcqua Panna（アクアパンナ）が冠スポンサーを務める「アジアのベスト50レストラン」の授賞式は韓国・ソウルのグランド・インターコンチネンタル・ソウル・パルナスにて開催される授賞式にて、改めて表彰されます。カウントダウン様子は、2024 年3 月26 日に公式Facebookと YouTube チャンネルを通じてライブ配信します。
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