【通販の逸品】セテラ「島原手延そうめん」「黒ごまそうめん」実食レビュー【喉ごしつるつる、コシ強く香り豊か】

2024-06-04 18:04

長崎県島原市に本社を構え、素麺・うどん・カステラなど食品の卸売と通販を行う、株式会社セテラ。代表的な商品は「島原手延そうめん」。女性に人気の黒ごまを練り込んだ「黒ごまそうめん」も展開され、一番人気となっています。

セテラ「島原手延そうめん」「黒ごまそうめん」
セテラ「島原手延そうめん」「黒ごまそうめん」

島原手延そうめんの歴史

島原手延べそうめんの歴史はおよそ350年とも、400年とも言われています。

1637年~1638年(寛永14年~15年)に起きた日本の歴史上最大規模の一揆「島原の乱」以降、島原南部の人口が激減。

農村復興のために江戸幕府が行った移民政策によって、そうめんの生産地として有名だった小豆島からの移民たちが、そうめんつくりを広めたという説もあります。

しかり、これよりさらに昔、唐人僧たちの食文化・そうめんの製法が南島原に伝わったという説が、現在注目を集めているそうです。

かつては生産量の8割を三輪に提供されていたことから、島原手延べそうめんのブランドはあまり知られていませんでしたが、そうめんつくりの伝統と技は連綿と受け継がれ、近年になってブランドの地位を確立するに至りました。

セテラ「島原手延そうめん」「黒ごまそうめん」
セテラ「島原手延そうめん」「黒ごまそうめん」

島原手延そうめんの作り方

島原手延そうめんの作り方はまず、その日の気温と湿度を考え、小麦・塩・水を練り合わせ団子を作り円盤状につぶします。それに綿実油をぬり、ひねりをいれながら数回のばします。

5mm程度に細くなった麺を2本の棒でさらにのばし、翌日には長さ3メートルくらいになるまでのばし、吊り下げて5時間程干します。干し終わった麺は、均一の長さに切り揃えられます。丹念に作られる島原手延そうめんはまさに職人の技と伝統の作品なのです。

【清水家 深谷焼ねぎ秩父味噌】ご飯が止まらない“一番人気”のねぎ味噌【通販の逸品】

セテラ「島原手延べそうめん」味のポイント

セテラは「島原手延べそうめん」の味のポイントとして、「島原の水」「厳選された小麦粉」「伝統の手延べ製法」を挙げています。

島原の水

霊峰・雲仙山系に涵養された水は、日本の名水百選にも選ばれ、市内髄所から沸き出しています。「島原手延べそうめん」のは質・量ともに恵まれた「島原の水」が、贅沢に使われています。

厳選された小麦粉

セテラのそうめんに使用される小麦粉は、厳選された強力粉。硬質小麦を原料とし、色目がやや黄色がかっています。

伝統の手延べ製法

職人の手によって丹念に作られる島原そうめんは、技と伝統の作品。生地(小麦粉)が最も熟成する温度を厳正に管理することで、熟成をスムーズに進行させる島原伝承の技術が用いられています。

セテラ 公式ショップの通販商品

セテラの公式ショップ(楽天市場)では、「島原手延うどん」や「博多ラーメン」「長崎カステラ」など多様な商品が扱われていますが、やはり目玉は「島原手延べそうめん」。

化粧箱に入った「手延べそうめん」50g×8束の400g入りは税込1000円。

「手延べそうめん」「黒ごまそうめん」各50g×4束の食べ比べセットも、同じ400g入りで税込1000円です。

そのほかにも木箱に入ったギフト用商品や、3kg60束入りの自宅用大容量商品など、多彩なラインナップが揃えられています。

【通販の逸品】ホテルがこだわる贅沢カヌレ実食レビュー、プレーン・抹茶・木苺・珈琲【セトレのカヌレ】

島原手延そうめん・黒ごまそうめん調理

セテラ「島原手延そうめん」「黒ごまそうめん」
セテラ「島原手延そうめん」「黒ごまそうめん」

島原手延そうめん調理

「島原手延そうめん」の茹で時間は1分半から2分。

セテラ「島原手延そうめん」
セテラ「島原手延そうめん」茹で時間は1分半~2分

茹で終わったら素早く水で冷やし、2~3回水洗いしたら完成です。調理時間としてはカップラーメンを作るよりも短く、手軽です。

セテラ「島原手延そうめん」
セテラ「島原手延そうめん」水洗いしたら完成

黒ごまそうめん調理

「黒ごまそうめん」は通常の「島原手延そうめん」より少し太めで、茹で時間は3分半から4分。

セテラ「黒ごまそうめん」
セテラ「黒ごまそうめん」

「島原手延そうめん」同様、茹で終わったら素早く水で冷やし、2~3回水洗いしたら完成です。

セテラ「黒ごまそうめん」
セテラ「黒ごまそうめん」

ちなみに「黒ごまそうめん」の元祖は島原そうめん。

中力粉で作られるそうめんでは、黒ごまを練り込むとグルテンのつながりが弱くなり、まともに黒ごまそうめんを作れないそうです。島原伝承の強力粉のそうめんと黒ごまとの、相性の良さから生まれたのが「黒ごまそうめん」です。地元では日常食として、たくさんの家庭で食べられているそうです。

島原手延そうめん・黒ごまそうめん実食レビュー

セテラ「島原手延そうめん」「黒ごまそうめん」
セテラ「島原手延そうめん」「黒ごまそうめん」

通常の「島原手延べそうめん」は白くて細く、「黒ごまそうめん」は蕎麦(そば)のような色味でやや太め。並べると見た目は大きく違います。

島原手延そうめん実食

セテラ「島原手延そうめん」
セテラ「島原手延そうめん」

シンプルにめんつゆで食べていきます。「島原手延べそうめん」はつるつるとしなやかな喉ごしながら、強力粉を使っているだけあって噛むとコシが強く、なかなか食べ応えがあります。麦の香りも楽しめます。

試しにめんつゆ無しでも食べてみましたが、麦の香りが良く、コシの強さも楽しめて、少々“通好み”な食べ方かもしれませんが、そのまま食べても「おいしい」と言える味わいです。

セテラ「島原手延そうめん」
セテラ「島原手延そうめん」

黒ごまそうめん実食

「黒ごまそうめん」は、顔を近づけるとさっそく黒ごまの香ばしい匂い。

セテラ「黒ごまそうめん」
セテラ「黒ごまそうめん」

つるつるとしなやかな喉ごしや、コシのある噛み応えは通常の「島原手延べそうめん」と同様です。ペーストした黒ごまがふんだんに練り込まれているらしく、噛むほどに口の中いっぱいに香りが広がります。

黒ごまはタンパク質・ビタミン・食物繊維や、カルシウム・鉄分などのミネラルを豊富に含み、女性にうれしい“セサミンパワー”を取り入れられるのも、「黒ごまそうめん」の良いところです。

セテラ「黒ごまそうめん」
セテラ「黒ごまそうめん」

島原手延そうめん・黒ごまそうめん いろいろな食べ方

そうめんというと“夏の食べ物”というイメージが強く、実際、食欲の落ちやすい暑い日にもつるつると涼やかに食べられるのは大きなメリットです。

とはいえ、寒い時期にもそうめんの活躍しどころはあり、句の野菜と一緒に煮込んだアツアツの「にゅうめん(にうめん、煮麺)」も良いものです。

セテラの通販サイトでは「そうめんを食べ尽くす! 1週間レシピ」と題し、鍋の具材に使う食べ方や、おしゃれな「トマトとバジルの冷製カッペリーニ前菜風」などの食べ方も紹介しています。

また、「黒ごまそうめん」を使った「汁なし黒ごま担々麺風」や「えびとにらのチャンプルー」「ほうれん草ときのこの豆乳クリームパスタ風」と、楽しいアレンジレシピも公開しています。

お得な大容量のそうめんを購入し、さまざまな食べ方を試してみるのも面白そうです。

株式会社セテラ 会社概要

  1. 政府、自衛隊の中東派遣の延長決定 シナイ半島停戦監視も 日本関係船舶の安全確保
  2. 中川翔子さん 楳図かずおさんを追悼 「大好きな大尊敬する本当の神様」 「翔子という名前の文字も 大好きな漂流教室の翔ちゃんからいただきました」
  3. 『最強の人見知り犬』絶対に心を開かなかったワンコたちが…『感動的すぎる軌跡』が泣けてくると話題に「感謝しかない」「愛を感じる」と賞賛
  4. 楳図かずおさん死去 漫画家らから追悼の声 相次ぐ 「漫画における『恐怖』の原体験でした」
  5. きょう(5日)は日本海側と関東など東日本で雲広がりやすく雨の降る所がある見込み 北日本には寒気が流れ込み北海道では雪になる所も
  6. 大好きなお母さんが帰ってきたら、犬が…他の家族と違いすぎる『まさかの対応』が155万再生「バンザイしてるw」「なんだか泣ける」と大絶賛
  7. 茨城・鹿嶋市で死亡ひき逃げ事件 市内に住む会社員の男(31)を逮捕 事故の約1時間後に父親に伴われて現場に戻る
  8. 「エッチな写真送ってもいいよ」富山県職員の男を逮捕 女子中学生(14)にわいせつ画像を送るよう要求したか 警視庁
  9. 「ゾウが恐ろしい」タイで頻発する人とゾウとの衝突 共生のため活用されるAI技術 ゾウを自動的に検知・追跡するシステムの試験的運用も【SDGs】
  10. 「トラックと乗用車の事故です」大型トラックなど4台が絡む事故 1人死亡 3人重軽傷 大型トラックがセンターラインをはみ出し乗用車と衝突か 大阪・柏原市
  1. 広末涼子さん 「連休最後は、揚げもの大会」 料理写真をアップ 「こんなcheat day♥も必要ですね」
  2. 羽田優里奈さん 気象予報士試験に合格 「6回目の挑戦で完全合格です!! 3-4年くらい勉強した!」
  3. 漫画家・楳図かずおさん 死去 88歳 【まことちゃん・漂流教室・14歳・へび少女・おろち】
  4. 工藤静香さん 「大好きな人との真剣ミーティング」「こんな日がとても楽しみな私♥」 コーデにファン反響
  5. 千葉・市原市のホテルで強盗殺人事件 殺害された女性の財布には現金とキャッシュカードが残ったまま 千葉県警
  6. 茨城・鹿嶋市で死亡ひき逃げ事件 市内に住む会社員の男(31)を逮捕 事故の約1時間後に父親に伴われて現場に戻る
  7. 『苦しんで死んだフリ』をしたら、大型犬が…まさかの『悟りを開く姿』に2万9000いいね「達観してて草」「ジト目初めて見たw」と大爆笑
  8. 【速報】「マイコプラズマ肺炎」全国の患者数が5週連続で過去最多更新 1医療機関あたりの患者数「2.49人」
  9. 【星野真里】我が家の”末っ子”を紹介します ラブラドールとの仲良しショットを公開 難病【先天性ミオパチー】
  10. ドジャース・大谷翔平とカブス・鈴木誠也、シルバースラッガー賞の最終候補にノミネート 13日に受賞者発表
  11. 「エッチな写真送ってもいいよ」富山県職員の男を逮捕 女子中学生(14)にわいせつ画像を送るよう要求したか 警視庁
  12. 指定暴力団松葉会の伊藤会長(77)を逮捕 財産開示手続きでうその陳述疑い 警視庁
×