【CUCI奈良】オーバーライス・オムライスのキッチンカー、奈良県産食材にこだわり、ヤマトポーク・ヒノヒカリなど【店舗探訪】

2024-06-17 11:04

CUCI奈良(クッチーナラ)は奈良県内を中心に出店しているキッチンカー事業者です。土橋諒太さんと健太さんの双子の兄弟が「オーバーライス」などのメニューを販売しています。

CUCI奈良 土橋健太さん(諒太さんはケガのため、お休み)
CUCI奈良 土橋健太さん(諒太さんはケガのため、お休み)

土橋健太さんにCUCI奈良の特徴、イチ押しメニューや現在の取り組みなどについて話を聞いてきました。

双子のキッチンカー「CUCI奈良」

CUCI奈良 キッチンカー
CUCI奈良 キッチンカー

土橋諒太さんと健太さんの2人は、映画「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」の影響を受けて、2020年2月からキッチンカーの営業を開始。現在は奈良県内を中心に出店しています。

屋号の「CUCI奈良」はイタリア語で台所を意味する「クッチーナ」と奈良を掛け合わせて名付けています。

キッチンカーは「最高の時間を過ごしてもらうため」のツールと捉え、また「安心・安全な商品を提供したい」との考えから、全国産食材にこだわったメニューを販売しています。

CUCI奈良 国産食材を使用したオーバーライス・オムライスを販売
CUCI奈良 国産食材を使用したオーバーライス・オムライスを販売

イチ押し商品は「オーバーライス」

イチ押しメニューは味つけした肉類や野菜をご飯にのせた「オーバーライス」。トッピングした具材とのバランスを考え、奈良県産ヒノヒカリと十六穀米をブレンドして使用しています。

CUCI奈良 一押しメニュー「オーバーライス」
CUCI奈良 一押しメニュー「オーバーライス」

豚肉は奈良県産ヤマトポーク。トマトも奈良県産にこだわっています。

「オーバーライス」は5つの味をラインナップ。「ビーフオーバーライス」「スパイシーポークオーバーライス」のほか、発酵食スペシャリストの北村愛さんとのタイアップ商品「醤油糀ガーリックジンジャーナッツ」「乳酸菌味噌トマトサルサ」、寺田農園(奈良県葛城市)のバジルを使用した「バジルサルサポークオーバーライス」をそろえています。

注文が入ってから調理をして出来立てを提供
注文が入ってから調理をして出来立てを提供

主なメニュー

オーバーライス

  • ビーフオーバーライス
  • スパイシーポークオーバーライス
  • 醤油糀ガーリックジンジャーナッツ ※北村愛さん(寧楽発酵)とのタイアップ商品
  • 乳酸菌味噌トマトサルサ ※北村愛さん(寧楽発酵)とのタイアップ商品
  • バジルサルサポークオーバーライス ※寺田農園(奈良県葛城市)のバジル使用

その他メニュー

  • ふわとろたまごのオムライス
  • ふわとろたまごのハンバーグチーズオムライス
  • ロコモコ

CUCI奈良 主な出店場所

  • 奈良県・大和西大寺駅南出口
  • 四海樓 江坂店(大阪府吹田市豊津町9−8)
  • ※営業時間は出店場所によって異なります。
  • 出店場所の詳細は公式インスタグラムでも発信しています。

来店客とのコミュニケーションを重視

CUCI奈良 キッチンカー
CUCI奈良 キッチンカー

CUCI奈良では来店客とのコミュニケーションを大事にしています。

健太さんは「キッチンカーは出店場所が毎回異なる。SNSを見て、出店場所まで来てくれる方もいる。顔を覚えて会話するなど、そういった人々とのつながりを大事にしたい」と話します。

屋号に「奈良」を掲げていることもあって、2024年からは奈良県内での出店を強化。奈良県内でのイベントにも積極的に出店して、地域のファンづくりにも注力しています。

イベント主催者から出店依頼が入ること多く「11月までの土日は約8割出店する場所が決まっている」という人気です。

「醤油糀ガーリックジンジャーナッツ」レビュー

CUCI奈良で「醤油糀ガーリックジンジャーナッツ」をいただきました。

CUCI奈良「醤油糀ガーリックジンジャーナッツ」
CUCI奈良「醤油糀ガーリックジンジャーナッツ」

「醤油糀ガーリックジンジャーナッツ」は発酵食スペシャリストの北村愛さんと一緒にメニュー考案したタイアップ商品。十六穀米の上にレタスなどの野菜、塩麹につけた豚肉、ナッツ、醤油麹ベースのソースをかけたメニューです。

注文してから調理をするので、出来立ての熱々を食べられます。口に入れると、濃厚な醤油麹ベースソースの風味が感じられ、豚肉のやわらかい食感とジューシーな味わいが広がります。

十六穀米が入っていることで全体の味のバランスが整えられ、アクセントにナッツのゴリゴリとした食感も楽しめます。

彩り豊かなビジュアルだけでなく、食べても納得のおいしさでした。

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