FIC2025：エンジェル・イースト、中国初の認可微生物タンパク質で健康志向のトレンドをリード

上海、2025年3月18日 /PRNewswire/ -- 「第28回中国食品添加剤和配料協会（FOOD INGREDIENTS CHINA 2025、FIC2025）」が3月17日から19日まで上海で開催され、世界の食品業界の注目をアジア市場に集めました。人口増加、資源不足、地球温暖化などの課題に直面する中、食糧不足と栄養不均衡に対処するための重要な解決策として、「グレート・フード」という見方が浮上しています。微生物タンパク質は、新しい品質生産として、この方向で大きな進歩を遂げつつあります。

エンジェル・イースト（安琪酵母、Angel Yeast）（SH600298）は、展示会で重要な存在感を示し、中国初の認可を受けた微生物タンパク質から機能性酵母製品の開発まで、中核となるソリューションの数々を展示しました。エンジェル・イーストが提供する製品は、天然の風味強化から革新的な発酵栄養要素まで多岐にわたり、世界の健康増進をサポートする包括的な産業チェーン・ソリューションを提示しています。

エンジェル・イーストの王悉山（ワン・シーシャン）副総経理は、伝統的な農業の考え方を超越し、多様な食品資源へと拡大する「グレート・フード」という見方の重要性を強調しました。同氏は、生態系のバランスと持続可能な発展の重要性を強調し、「微生物タンパク質は、持続可能性、グリーンな環境慣行、エネルギー効率に向けた世界的なトレンドと一致している」と述べました。王氏は、「微生物タンパク質は従来の動物性タンパク質に代わる持続可能な代替品であり、世界的なタンパク質供給不足に対処できる」と指摘しました。

エンジェル・イーストが2023年にAnPro®（AngeoPro）酵母タンパク質を発表したことは、微生物発酵の分野で画期的な出来事です。これにより、同製品は中国初の承認微生物タンパク質製品という地位を確固たるものにしました。AnPro®（AngeoPro）酵母プロテインは、92.7％という驚異的な吸収率、高い消化率、栄養バランスにより、高品質の完全タンパク質として位置づけられ、運動後の回復や高齢者の栄養補給など、多様な栄養ニーズに対応しています。

さらにエンジェル・イーストは、基本的な発酵原料を超えた機能性酵母製品を提供するため、研究開発努力を拡大しています。これらの取り組みには以下のものがあります：

• 栄養強化酵母製品：酵母タンパク質、酵母ベータ・グルカン、セレンリッチ、亜鉛リッチ酵母を開発し、健康食品と特殊医療食品の分野に参入します。

• 減糖・減塩技術：YEを使用して減塩・低糖質食品の風味レベルを高め、置き換え食やヘルシーなスナックのニーズに応えます。

• プロバイオティクスの相乗的応用：サッカロミセス・ブーラルディと酵母ベータ・グルカンを組み合わせ、腸内健康製品のマトリックスを拡大します。

酵母エキス（YE）のようなクリーン・ラベル原料を天然風味調味料として重視することは、自然で健康的な食品オプションの需要に応えるという同社のコミットメントを示しています。エンジェル・イーストは、YE製品のユニークな風味プロファイルを活用することで、さまざまな食品の風味体験を向上させ、食品メーカーの進化する嗜好に応えることを目指しています。

FIC 2025は、アジアの食品業界における変革的トレンドを紹介するプラットフォームとしての役割を果たしています。エンジェル・イーストの微生物タンパク質の領域における革新的なソリューションは、新たな品質の生産を通じて企業がいかにグローバルなフード・システムの進化を推進できるかという好例です。同社は、バイオテクノロジーとバイオ産業の潜在能力を活かし、消費者のニーズの変化に応えています。