ステーキ料理店で『19人発症・10人受診』　「ノロウイルス」集団食中毒　【体調不良スタッフ】も店で調理…

新潟市は、市内のステーキ料理店を利用した19人が、食中毒症状を訴えたと発表。

スタッフから感染拡大

新潟市保健所によると、今月6日～10日『しゅん咲』で食事をした20～50代の男女19人が、下痢、おう吐、腹痛などを発症した。

うち10人が医療機関を受診。

保健所が検査した結果、発症者10人と調理スタッフ3人からノロウイルスを検出した。

また、スタッフ1人が体調不良にも関わらず、調理に従事していたことも判明。

保健所は、このスタッフから感染が拡大したとみている。

店は13日から、営業を自粛中。

集団感染のリスクが高まる

なお、体調不良の人が調理を担当すると、ウイルスが手や調理器具を通じて食品に付着し、食べ物を食べた他の人に感染が広がってしまう。

特にノロウイルスは非常に感染力が強く、少量でも体内に入ると発症するため、体調不良者が調理することで、集団感染のリスクが高まる。

安全のため、体調不良の際は調理を避け、手洗いや消毒を徹底することが重要だ。