越谷レイクタウン水辺エリアに地域拠点「こしがやレイクサイドキッチン」が2026年5月30日開業
越谷レイクタウン水辺エリアに、レイクアンドピース株式会社、埼玉県、越谷市、イオンモール株式会社が連携して進める水辺のまちづくりプロジェクトの一環として、地域拠点が2026年5月30日に開業します。
概要
埼玉県越谷市にある越谷レイクタウン水辺エリアに、地域拠点が2026年5月30日に開業します。この拠点は、レイクアンドピース株式会社が中心となり、行政・民間企業と連携して水辺空間の新たな利活用モデルを構築し、継続的なにぎわいを創出することを目指しています。
施設名称：LAKESIDE PARK（施設内名称：こしがやレイクサイドキッチン）
開業日：2026年5月30日
所在地：埼玉県越谷市レイクタウン水辺エリア
事業主体：レイクアンドピース株式会社、埼玉県、越谷市、イオンモール株式会社
開業の背景
これまでの水上アクティビティやイベント開催を通じて、水辺空間の活用と人の流れの創出が進められてきました。この度、水辺を「訪れる場所」から「日常的に滞在する場所」へと発展させるため、継続的に利用できる飲食機能の整備が求められていました。本拠点は、民間主体の体制のもと、行政・民間企業・地域事業者が連携してにぎわいを育んできたプロセスを経て実現しました。
これまでの取り組み
レイクアンドピース株式会社は、2019年のイベント「Lake and Peace」をはじめ、水辺空間でのイベントやアクティビティ、飲食企画などを通じて、地域住民や事業者、行政・企業と連携し、水辺に人が集い交流が生まれる風景づくりを進めてきました。2022年以降は、「Lake and Beach」や「Lake and Marche」といったイベントや、SUPなどの水上アクティビティを展開し、数千人規模の来場者を集めてきました。また、高校生による「浮く畑プロジェクト」や、クラフトビール「越谷水辺エール」の開発など、多様な分野での共創プロジェクトも展開しています。
施設概要と出店店舗
本拠点は「LAKESIDE PARK」に位置し、建物名称は「こしがやレイクサイドキッチン」です。水辺に面した白い平屋の建物には、地元で活動する飲食事業者7店舗が出店します。出店店舗は以下の通りです。
LAKE BREW by越谷麦酒
うめだ商店×おやつ屋
Halele'a(ハレレア)
SOWAKA(ソワカ)embrace olive
Hygge(ヒュッケ)
Sebastian in Lakeside
ミートサンドbyいわたき レイクサイド店
今後の展開と開業記念イベント
開業後も、飲食機能に加え、イベントや体験プログラムを組み合わせることで、水辺の魅力を多面的に発信し、地域内外の人々が関わり続ける場を育てていきます。2026年5月30日の開業を記念し、3週連続で「レイクサイドフェス ～水辺のオープンイベント～」を開催します。
第1弾「水辺のドリームパーク ― 未来のカッコいいを体験する」(5月30日・31日)
第2弾「水辺のフラダンスデイ ― 水辺に集う、夏のひととき」(6月7日)
第3弾「レイクサイドフェス ～水辺のグランドデイズ～」(6月13日・14日)
まとめ
越谷レイクタウン水辺エリアに開業する地域拠点「こしがやレイクサイドキッチン」は、多様な飲食店舗とイベント・体験プログラムを通じて、地域のにぎわい創出と新たな都市モデルの構築を目指します。
