うどん・おはぎの老舗「ちから」、創業91周年記念に「だし」を極めた新商品「料理つゆ」を発売

2026-06-11 14:54

うどんとおはぎの店「ちから」が、ブランドの根幹である「だし」を追求した新商品『だしにこだわるうどん屋の素材を極めた料理つゆ』を、創業91周年の記念日である2026年6月10日に販売開始しました。

概要

広島の老舗うどん店「ちから」が、91年目の創業日となる2026年6月10日に、家庭料理を進化させる新コンセプトのプレミアム料理つゆ『だしにこだわるうどん屋の素材を極めた料理つゆ』を発売しました。
商品概要：
『だしにこだわるうどん屋の素材を極めた料理つゆ』
特徴：濃縮2倍タイプ。煮物、和風パスタ、そば、おでん、炒め物など、全方向の和食に対応。
価格：1,680円(税込)
商品紹介サイト： https://tsuyu-no7.chikara.jp/
株式会社ちからについて：
1935年6月10日創業。広島県でうどん、おはぎの製造販売を行う。「伝承と革新」を旗印に、地域に根ざした食文化を守りながら、常に次世代の「美味しい」を創造し続けています。
企業情報：
企業名：株式会社ちから
代表取締役社長：小林正記
本店所在地：広島市中区鉄砲町9-5
ホームページ： https://www.chikara.jp/

「うどん屋」が「料理つゆ」を作る理由：伝統の味を家庭に、タイパ重視の現代に対応

創業91周年を迎える「ちから」が、ブランドの根幹である「だし」をさらに追求した新商品『だしにこだわるうどん屋の素材を極めた料理つゆ』を、創業記念日である2026年6月10日に発売しました。本商品は、現代の家庭料理に求められるタイパ（タイムパフォーマンス）を重視しつつ、本格的なだしの風味と汎用性を兼ね備えた新コンセプトの調味料です。91年の歴史で培われた「味の継承」を基軸に、「これ一本で味が決まる」妥協のない汎用性を追求し、あらゆる家庭料理に対応できることを目指して開発されました。

「料理つゆ」に込められた3つの「エッセンス」：素材、発想、デザイン

本商品は、「比類なき素材の贅沢さ」「逆転の発想」「機能と美の両立」という3つのエッセンスによって構成されています。
【比類なき素材の贅沢さ】
創業から91年間受け継がれる伝統の黄金比に基づく「ちからのだし」と同じ、利尻昆布、さば節、うるめ節、いわし節を核として採用。さらに、キレのある「こいくち」と深いコクの「たまり」の2種類のしょうゆ、国産乾しいたけ、高級本みりん「九重櫻」を贅沢に配合し、加熱しても香りが飛ばず、素材の味を極限まで引き立てる仕様となっています。
【逆転の発想】
「料理用」として極めた結果、究極の「調味つゆ」になったという本商品は、プロの厨房のような深みとコクを家庭で再現できます。家庭のコンロで煮込んでも香りが飛ばず、冷めても味が薄れないため、冷惣菜・温惣菜を問わず豊かなコクを与えます。筑前煮や野菜の揚げ浸しといった素材の味が強い料理はもちろん、ざるうどんやそばのめんつゆとしても、従来の調味つゆとは一線を画す別格のコクと満足感を生み出します。
【機能と美の両立】
パッケージデザインには、残量が一目でわかる「目盛り(分量ゲージ)」をラベルの継ぎ目にデザインとして配置。外観の美しさを損なわずに実用性を高めています。また、パッケージ中央には「うどん」と「おはぎ」をモチーフにしたアイコンを配置し、金箔をあしらったミニマルなデザインがキッチンの空間をクラスアップさせます。

伝統の味と世界水準の品質、そして安心・安全への取り組み

『料理つゆ』は、店舗で提供されるうどんのだしとは異なり、家庭での「煮る・焼く・炊く」に特化した一本として開発されました。91年にわたり培ってきた“だしの伝統”を受け継ぎながら、用途に合わせて最適化する挑戦が息づいています。味の追求だけでなく、製品としての完成度を国際的な品質基準で検証するためモンドセレクションに初出品し、「国際優秀品質金賞」を受賞。フランス・パリで開催された授賞式典にて、ゴールドラベルが正式に授与されました。
「ちから」では、自社の品質管理課検査室を設置し、微生物学的・理化学的観点から素材の旨味を数値化して監視。本品においても、厳選素材との相乗効果や、長年の経験に基づくだしづくりの知見を活かし、安全性を追求しています。「『あー、美味しかった』と心から感じていただける食体験」と「安心してお使いいただける品質」の両立を目指し、商品を提供しています。

まとめ

「ちから」が創業91周年の節目に発売した『だしにこだわるうどん屋の素材を極めた料理つゆ』は、伝統の「だし」の技術と現代のニーズを融合させた、家庭料理を格上げするプレミアムな一本です。素材へのこだわり、逆転の発想、そして機能美を兼ね備えたこの料理つゆは、モンドセレクション金賞受賞という国際的な品質評価も獲得し、家庭でもプロの味を再現できる高いポテンシャルを持っています。