株式会社ココトモファーム代表・齋藤秀一氏、農福連携と6次産業化の軌跡を綴った著書『〝ぼくら〟にしか作れないバウムクーヘン』を6月19日に出版

2026-06-12 04:37

株式会社ココトモファーム代表の齋藤秀一氏が、自社の米粉バウムクーヘン製造・販売における6次産業化と、障がいのある人もない人も共に働く農福商工連携事業の道のりを記した著書『〝ぼくら〟にしか作れないバウムクーヘン』を2026年6月19日に出版します。

概要

株式会社ココトモファーム代表・齋藤秀一氏による著書『〝ぼくら〟にしか作れないバウムクーヘン』が、2026年6月19日に発売されます。本書は、自社で育てた米を米粉にし、バウムクーヘンとして店舗販売するまでの6次産業化の全貌と、福祉を組み合わせた農福商工連携事業の実践記録です。

農福商工連携事業概要：障がいのある人もない人も、それぞれの得意を持ち寄って働く現場を、持続する事業として築くまでの経営の記録
受賞歴：ノウフク・アワード2025グランプリ、ディスカバー農林漁村（むら）の宝第9回選定
著者：齋藤秀一（株式会社ココトモファーム代表取締役／株式会社ネットアーツ代表取締役）
発行：幻冬舎メディアコンサルティング
発売日：2026年6月19日
定価：1,760円（税込）
先行販売：ココトモファームオンラインショップにて発売に先立ち先行販売中
詳細URL：ココトモファームオンラインショップ（先行販売中）：https://www.cocotomobaum.jp/view/item/000000000140
詳細URL：Amazon 商品ページ：https://www.amazon.co.jp/dp/434494125X

6次産業化と農福連携の現場から

本書では、自社の田んぼで育てた米を米粉にし、バウムクーヘンに焼き上げて店舗で販売するまでを一貫して行う「6次産業化」のプロセスと、その中で値づくりと出口戦略をどのように築いてきたかが、現場の言葉で語られています。さらに、6次産業に福祉を組み合わせた「農福商工連携事業」の実像を紹介し、担い手不足に直面する地域農業における、多様な人々が共に働く新たなあり方を提示しています。この取り組みは、「ノウフク・アワード2025」グランプリや、「ディスカバー農林漁村（むら）の宝」第9回選定も受けており、総理大臣官邸に招かれた際の経験も記されています。

「音のない世界の豊かさ」を価値に変える工夫

また、本書では手話で接客を行う「サイニングストア（手話店舗）」の運営についても触れられています。ろう者の仲間と共に、「音のない世界の豊かさ」を価値に変える接客や売り場づくりの工夫が紹介されています。米粉活用や地域農業の付加価値化に取り組むJA、農業経営者、6次産業化推進の現場にとって、出口づくりとチームづくりを同時に学べる一冊となっています。