「阿里山白きくらげスープ」が「茶語TEA SALON」新宿高島屋店で期間限定メニューに

2026-06-17 02:32

阿里山白きくらげスープ(阿里山素燕窩)が、中国茶専門店「茶語(チャユー)TEA SALON 新宿高島屋店」の期間限定メニューに採用され、2026年6月11日より提供開始されました。

概要

台湾産有機白きくらげを使用した「阿里山白きくらげスープ(阿里山素燕窩)」が、日本緑茶センター株式会社が運営する中国茶専門店「茶語(チャユー)TEA SALON 新宿高島屋店」にて、期間限定メニューとして提供されます。

イベント概要：期間限定メニュー「ぷるぷる薬膳九龍球」およびトッピングメニューとして「白きくらげスープ」を提供提供開始日：2026年6月11日提供店舗：茶語(チャユー)TEA SALON 新宿高島屋店

使用商品：阿里山白きくらげスープ(阿里山素燕窩) 価格：1,300円(税抜)／1,430円(税込)白玉白きくらげスープ(白玉蓮華露) 価格：1,100円(税抜)／1,188円(税込)

台湾の美容習慣「白きくらげ」の魅力を日本へ

中華圏で「植物性の燕の巣」とも称される白きくらげは、そのなめらかな食感と上品な味わいから、薬膳としても親しまれてきました。今回提供される「阿里山白きくらげスープ」は、台湾・阿里山産の有機白きくらげを、収穫後すぐに生の状態から加工・瓶詰めしたものです。これにより、乾燥白きくらげを戻したものでは得られない、天然由来のなめらかなとろみと豊かな食感を実現しています。

「茶語TEA SALON」とのコラボレーション

1996年10月にオープンした「茶語(チャユー)TEA SALON 新宿高島屋店」は、「東情西韻～東洋と西洋の融合～」をコンセプトに、中国茶・台湾茶や「医食同源」をテーマにした茶葉料理・スイーツを提供しています。白きくらげは中国茶文化や薬膳とも深い関わりがあり、この度のコラボレーションは、「医食同源」の理念と台湾の食文化が合致したことで実現しました。

期間限定メニューとトッピング

期間限定メニュー【ぷるぷる薬膳九龍球】は、色鮮やかなフルーツを閉じ込めた九龍球に、バタフライピージュレと黄金桂シロップを合わせた、見た目にも涼やかな一品です。たっぷりの阿里山白きくらげスープを添えることで、ぷるぷるとした食感とやさしい甘みが広がる薬膳デザートに仕上げられています。単品は1,000円(税抜)、お茶付きセットは1,700円(税抜)です。

また、冷たい中国茶やデザートに追加できるトッピングメニューとして「白きくらげスープ」も用意されており、ドリンクやスイーツに加えることで、とろりとした食感と自然な甘みを楽しめます。

白きくらげ市場の拡大を目指して

株式会社SUNNY PRESENCEは、台湾で親しまれてきた白きくらげ文化を日本へ紹介するため、小売販売に加え、飲食店やカフェ、ホテルへのメニュー提案も行っています。今回の「茶語TEA SALON」での採用は、中国茶や医食同源と親和性の高い白きくらげの新たな活用事例となり、デザートやドリンクへのトッピング、スイーツ素材としての可能性を示しています。今後も様々な業態とのコラボレーションを通じて、市場拡大を目指していくとのことです。