お麩作りの職人技を再現するオールステンレス地引機「KONERUKI」発売

2026-07-04 00:33

お麩製造の品質と生産性を高めるオールステンレス製地引機「KONERUKI」が、株式会社KEEPRO JAPANより2026年6月1日に販売開始されました。

お麩作りの課題を解決する地引機

お麩製造において品質を左右する「練り」の工程は、職人の身体的負担が大きく、従来の機器では衛生管理にも課題がありました。株式会社KEEPRO JAPANが開発した「KONERUKI」は、オールステンレス設計を採用することで、職人の高度な技術を支えつつ、作業負荷の軽減と衛生管理の向上を実現します。生地を傷めず均一なグルテン層を形成する構造により、お麩特有の強いコシと滑らかなツヤを安定して生み出します。

製品概要
販売開始日：2026年6月1日
価格：標準タイプ 250万円(税別)から（※仕様や構成により異なるため要問い合わせ）
外径寸法：W800 × D800 × H1200
重量：220kg
消費電力：400W
動力：三菱ギヤードモーター 1/10
回転数：60Hz：170rpm / 50Hz：150rpm
精密部品素材：A2017ジュラルミン、C3604B真鍮(マシニング加工済)

衛生管理と品質維持を両立する3つの特長

「KONERUKI」は、製造現場のニーズに応える以下の特長を備えています。

1. 高いサニタリー性能
オールステンレス設計により錆のリスクを排除し、清掃時間を短縮することで衛生管理の負担を軽減します。

2. 生地品質を維持する設計
A2017ジュラルミンおよびC3604B真鍮を採用し、加工精度と熱伝導性を考慮しました。練り工程での生地の温度上昇を最小限に抑えます。

3. 自社内製による迅速なサポート
「機械のホスピタル」として、各部品を自社で機械加工・内製しています。緊急時の修理や部品交換にスピーディーに対応し、ラインの安定稼働を支えます。

現場環境に合わせた柔軟なカスタマイズ

設置場所や使用するバットのサイズに応じた寸法変更が可能です。さらに、モーター回転制御によるスピード調整や、水回りに適した防水対応など、製造現場の環境に合わせた特殊仕様にも柔軟に対応します。代表取締役の林甲洙氏は、職人の経験や技術を支える機械として、安全で効率的なお麩作りへの貢献を目指すと述べています。