本格アメリカンダイナー「Shakiri Meat Diner」が八王子にオープン

八王子で再始動する手作りバーガーのこだわり

聖蹟桜ヶ丘で親しまれたShakiri Meat Dinerが、この度八王子にて新たなスタートを切りました。店名の「Shakiri（しゃきり）」には、真面目に料理を作り続け、食べたお客様に元気になって帰ってほしいという店主の願いが込められています。大量生産にはない温かみと美味しさを追求し、バンズからパティ、ベーコンに至るまで可能な限り手作りにこだわった料理を提供しています。素材には黒毛和牛の肩ロースや指定農家の野菜など、妥協のない食材を厳選して使用しています。

店主の挑戦と今後の展望

店主の奥村義勝氏は、通販会社で勤務しながら二足のわらじで店舗運営に挑んでいます。アメリカンダイナーのスタイルを追求する姿勢は、自身の将来の夢である「飲食一本で生きていく」ことへの重要なステップです。今回の移転をゴールではなく新たな物語の始まりと位置づけ、地域に根差した店舗づくりを目指します。

店舗概要

店舗名：Shakiri Meat Diner
住所：東京都八王子市横山町3丁目8 フィルパーク八王子東町3階 AINA CAFE 内
開始日：7月29日
営業時間：18:00〜23:00（水木日）、18:00〜26:00（金土）
定休日：月火
店主：奥村義勝

関連リンク

https://www.instagram.com/shakiri_meatdiner
https://share-restaurant.biz/
https://www.instagram.com/take103103/
https://x.com/share_rest

まとめ

Shakiri Meat Dinerは、手作りの本格的な味を八王子から発信します。会社員としての顔も持ちながら夢を追い続ける店主の情熱が詰まった、こだわりのアメリカンダイナーです。