淡路ビーフの魅力を堪能するデギュスタシオンコースがAuberge フレンチの森で提供開始

2026-08-20 03:41

淡路ビーフデギュスタシオンコースが、淡路島の滞在型レストラン「Auberge フレンチの森」内のガストロノミーの館「La Rose」にて8月19日（水）より提供されます。

淡路ビーフを味わい尽くす特別コース

年間約200頭のみが認定される希少な「淡路ビーフ」を、多彩な調理法で楽しむ体験型コースが登場しました。本コースは淡路ビーフの持つ繊細な肉質や上品な脂、赤身の旨味を最大限に引き出すことをコンセプトに構成されています。

コースのこだわりと提供内容

メニューには、極弱火で旨味を抽出したコンソメに黒トリュフを合わせた「淡路ビーフのコンソメスープオトリュフノワール」や、素材の持ち味を活かした「淡路ビーフのタルタル淡路島の旬の彩り」、炭火で香り高く焼き上げたメインの「淡路ビーフの炭火ロティ黒トリュフのペリグー」など計8品が用意されています。※入荷の都合により、メニュー内容が変更になる場合がございます。