睡眠の質をサポートするカリフォルニアくるみの活用レシピを公開

2026-09-09 00:31

カリフォルニアくるみ協会は、9月3日の「秋の睡眠の日」にあわせ、良質な睡眠をサポートする栄養素を含む「くるみ」を使ったヘルシーレシピを公開しました。

秋の睡眠健康週間とくるみの栄養

9月3日の「秋の睡眠の日」を中心とした1週間は「秋の睡眠健康週間」と定められ、睡眠に関する正しい知識の普及と健康意識の向上を目的としています。くるみにはトリプトファン、植物性メラトニン、マグネシウム、ビタミンB5・B6といった睡眠に関連する栄養素が含まれています※1。最新の臨床研究では、くるみの摂取が睡眠の質（入眠までの時間、睡眠効率）の改善や、日中の眠気の軽減に繋がる可能性が示唆されました※1。

睡眠をサポートするくるみレシピ

公式ウェブサイトでは、くるみを取り入れた3品のレシピが公開されています。味噌のコクを活かした「卵とアボカドのくるみ味噌マヨサラダ」、満足感のある「くるみ入りチリコンカンのケサディーヤ」、やさしい甘さの「くるみと豆腐の黒糖シェイク」です。

レシピの詳細やくるみの健康効果については以下を参照してください。
https://www.californiakurumi.jp/news/20260903/

くるみに含まれるオメガ3脂肪酸

くるみは、身体に必要な必須脂肪酸であるオメガ3脂肪酸（α-リノレン酸）をナッツ類で唯一豊富に含んでいます※2。厚生労働省の『日本人の食事摂取基準』（2025年版）では、18〜29歳の男女における1日のオメガ3脂肪酸摂取量の目標値を定めており※3、くるみひとつかみ（約30g）には2.7gのオメガ3脂肪酸が含まれています※4。

※1 Zeron-Rugerio MF, Ibarra-Picon A, Diez-Hernandez M et al. Daily Walnut Consumption Increases 6-Sulfatoxymelatonin Urinary Levels and Can Improve Sleep Quality: A Randomized Crossover Trial [published online ahead of print August 12, 2025]. Food & Function. DOI: 10.1039/d5fo00971e
※2 Fleming JA, Kris-Etherton PM. The evidence for α-linolenic acid and cardiovascular disease benefits: comparisons with eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid. Adv Nutr. 2014;5(6):863S-76S. doi: 10.3945/an.114.005850
※3 日本人の食事摂取基準(2025年版) https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/001316585.pdf
※4 U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. Food Data Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.