BURDIGALAがブランドコンセプトを「大地とつなぐ」へ刷新

2026-10-02 00:35

BURDIGALAが、2026年10月1日より新たなブランドコンセプト「大地とつなぐ」を掲げ、食を通じてありのままの自分を取り戻す体験を提供します。

ブランドコンセプト刷新の背景

広尾に本店を構えるBURDIGALAは、大地から食卓へ、そして人々の想いをつなぐことを目指し、ブランドコンセプトを「大地とつなぐ」へと刷新しました。この取り組みを通じて、慌ただしい現代を生きる人々に自分らしさを取り戻すきっかけを提案します。

大地と心をつなぐ3つの取り組み

新しいコンセプトに基づき、以下の3つの施策を展開します。

1. 「あなたのルーツをたどる」コース料理
レストラン「BURDIGALA MARUNOUCHI The Restaurant」では、コース「Menu Racine(メニューラシーヌ)」を提供します。シェフ根井によるスペシャリテ「厚切りサーモンの燻製マリネフランボワーズを添えて」は、環境に適応しながら成長するサーモンの物語を、人の歩みやルーツになぞらえた一皿です。

2. ありのままの大地の実り「セーグル・“栗”」
形が不揃いな栗をあえてそのまま使用し、焙煎したライ麦全粒粉で香ばしさを加えた秋限定のパンです。価格は1本1,512円で、広尾本店やBURDIGALA TOKYOなどで販売されます。販売期間は2026年9月1日から11月末頃を予定しています。

3. ボルドーの朝焼けが彩るギフトBOX
ブランドの原点であるボルドーのぶどう畑の朝焼けをモチーフにしたパッケージギフトです。日本橋三越本店限定の焼き菓子詰め合わせ（3,672円）などを用意しており、BURDIGALA PATISSERIE 日本橋三越本店およびBURDIGALA TOKYOにて取り扱います。

レストラン概要

名称：BURDIGALA MARUNOUCHI The Restaurant
所在地：東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル5F
営業時間：LUNCH 11：30 - 15：00 (L.O.13：30)、DINNER 17：30 - 22：00 (L.O.20：00)
定休日：なし ※新丸ビルの定休日に準じてお休みとなる場合がございます