池田糖化工業が「食品開発展2026」に出展、大豆のかつお節などを紹介

2026-10-08 00:30

「大豆のかつお節」をはじめとした食品素材が、2026年10月14日から東京ビッグサイトで開催される「食品開発展2026」の池田糖化工業ブースにて初公開されます。

食品開発展2026の出展概要

池田糖化工業は、健康・美味しさ・安全衛生・フードロングライフをテーマにした専門展示会「食品開発展2026」に出展します。ブースでは、開発中の食品への添加効果や活用方法を体感できるよう、アプリケーションの試食も提供されます。

展示会概要：食品開発展2026
期間：2026年10月14日(水)〜10月16日(金) 10:00〜17:00
会場：東京ビッグサイト西1・2・4ホール＆アトリウム
ブース位置：西1ホール1-281
所在地：〒135-0063 東京都江東区有明3-10-1
※入場には事前登録が必要です。

展示される注目の食品素材

今回紹介される主な製品は以下の通りです。

プラントベースフード向け素材「プラントdeリッチ」シリーズ
肉様の油脂感やコクを付与する「クックミートプラス」、乳のうま味を再現する「クリームテイスト」、大豆臭を軽減する「マスキングテイスト」、植物性キャラメルペースト「キャラメルテイスト」、そして初出展となる「大豆のかつお節」を展示します。
※「大豆のかつお節」は、鰹を含む魚類は使用していません。

機能性素材
ジンジャー素材として、機能性表示食品に対応可能な「ジンジャーエキスパウダーE」および「ジンジャーエキスNE」を紹介します。また、睡眠の質の改善が期待できる「QOL納豆菌」や、黒糖乳酸菌発酵粉末「ミネラクト乳酸菌」といった菌体素材も取り扱います。