HOTEL&湖邸艸花 -そうか-で冬季限定の蟹コースが提供開始

2026-10-18 03:30

HOTEL&湖邸艸花 -そうか-が、薪火料理で冬の味覚を堪能できる「冬季限定蟹コース」を2026年11月1日から提供します。

冬の味覚を愉しむ洋の蟹コース

京都府京丹後市の離湖畔に佇むHOTEL&湖邸艸花 -そうか-では、冬の味覚である蟹を洋風に仕立てた期間限定のコース料理を用意しました。ダイニングやラウンジにおよそ100本のキャンドルを灯し、大人たちが落ち着いて過ごせる幻想的な空間を提供します。

本コースでは、勢子蟹の前菜から始まり、蟹身を練りこんだポルペッティと冬野菜のポタージュ、薪火で焼き上げた焼き蟹、魚介と野菜の旨みを凝縮したズッパ・ディ・ペッシェなどが楽しめます。地元の有機野菜をはじめとした旬の食材を薪火で調理し、素材の滋味を最大限に引き出します。

なお、メニューは旬食材の仕入れにより予告なく変化してまいります。また、勢子蟹は仕入れ分がなくなり次第、ズワイガニの前菜に切り替わります。

プラン概要

宿泊対象期間：2026年11月1日〜2027年3月31日まで
参考価格：1泊2食付き 1名様料金（2名様1室利用時）27,500円〜（税サ込）
※料金は部屋タイプ、日により変動します

公式サイトからの予約でレイトアウト特典が付くほか、無料会員への登録で5％OFF、早期予約の場合は他社サイトより最大20％OFFとなります。

ワインとのペアリングを楽しむ特別プラン

ワインセレクターが約35本ものナチュラルワインの中から、蟹コースに合わせて厳選した銘柄を提供します。一皿目の勢子蟹の前菜には、酸味とミネラル感が特徴の「ヴァイスブルグンダー 2024（イタリア／グンフォフ／白）」を合わせています。プラン料金にワイン1杯分が含まれた特別プランも用意しました。なお、セレクト品は仕入れ分がなくなり次第、別セレクトへ変更となります。