二大国民食が合体「ラーカレ」全国で急拡大中！スープが主役　マシマシ系も絶品カレーに…倒産危機のラーメン界救うか【Nスタ】

日本の「国民食」と「国民食」が合わさって生まれた「ラーカレ」が全国各地でいま急増中！
二大国民食の融合「ラーカレ」を取材しました。

【写真を見る】見た目はカレー！味は…ラーメン？「ラーカレ」とは？

ラーメンイベントで“カレー”?でも…ラーメン?

寒くなってきたこの時期、ますます食べたくなるのがラーメン。

先日、東京・世田谷区で開催された日本最大級のラーメンイベント「東京ラーメンフェスタ2026」には見慣れぬ「ラーカレ」の文字があります。

そこでみなさんが注文していたのは、カレーライス。でも、ただのカレーライスではないんです。

お客さん
「あ、ラーメンだ」

――普通のカレーと違いますか?
「違いますね、出汁が出ているような感じがします」

ラーメンの美味しさが詰まったカレーとは?

ミシュランガイドに5年連続で掲載されたラーメン店「煮干そば 鶏そば藍」の看板メニュー「煮干しそば」。
味の決め手となるのは、厳選した煮干しをじっくり低温で炊き出した澄みわたるスープです。

その自慢のスープに、濃縮カレーソースを加えて作ったのが「藍の極み煮干ラーカレ」（1100円※イベント販売時の価格）です。今回のイベントが初めての販売となりました。

お客さん
「結構、魚。煮干し感じる、うまい。和風な感じで美味しい」
「サラサラしているから薄味なのかなと思うけど、しっかりスパイスが効いていて両方（の良い部分）を食べられるのはいいよね。お得だね」

「ラーカレ」発案のワケは…ラーメン店のピンチ?

「ラーメン屋さんのスープを使って作るスパイス香るカレーライス」それが「ラーカレ」。
実はいま、この「ラーカレ」を出すお店が全国各地で急拡大しているんです。

仕掛人は、スパイスの製造・販売などを行う「ハウスギャバン」の田中隆暁さん。大のラーメン好きです。これまで食べ歩いたのは2000軒以上。

そんな中で感じたというのが…

「ラーカレ」企画立案 ハウスギャバン　田中隆暁さん
「ラーメンだけで売り上げを上げていくのは厳しい世界かなと」

2026年のラーメン店の倒産件数は9月までで56件。これは過去最多に迫るペースで、個人店を含めると店じまいの数はさらに多いとみられます。

ラーメン店のピンチを救うには、新たな主力メニューが必要。

そこで田中さんは「自身の勤め先のカレーソースやスパイスとラーメン店のスープを合わせれば、店の手間や材料の無駄を抑えつつ、それぞれの店の唯一無二のカレーが作れるのではないか?」と考え、2026年2月にプロジェクトが始動。

すでに36の企業、110店舗で「ラーカレ」を食べることができます。1000店超えを目標としています。

――ラーメン屋さんによって、魚介ベース、鶏白湯、豚骨、それぞれ個性が違うが?

「ラーカレ」企画立案 ハウスギャバン　田中隆暁さん
「やはり主役はラーメンスープ。そこをできるだけ邪魔しない設計にはなっています」

「ラーカレ」を食べ比べ！　鶏白湯×スパイス

そう言われると色々な「ラーカレ」を食べ比べてみたくなります。

塩ラーメン日本一にも輝いた東京・高田馬場の人気店「麺屋宗 高田馬場本店」が提供するのは、鶏白湯スープのラーメン。

ここから生まれた「ラーカレ」が、「スパイス香る鶏油ラーカレ」（通常:1200円、ミニ:650円+味玉180円）です。

じっくり煮込んだ濃厚クリーミーな鶏白湯をカレーソースとあわせ、さらにココナッツミルクや塩だれ、6種類のスパイスも加え、より本格的な味わいに。

トッピングもラーメン店らしさ全開に、鶏チャーシューと卵など。仕上げは熱々の鶏油で香りを最大限に引き立てます。鶏の旨味がぎゅっと凝縮されたラーカレです。

出水麻衣キャスター
「クリーミーで優しい。もっとスパイスがガツンと来るのかと思いましたが、後から追ってくる感じです」

付け合わせにもこだわりが。水菜のココナッツ和えとニラペースト。崩しながら食べれば味変にも。

出水キャスター
「お腹いっぱいになってきたかもという時にニラを崩すと、もう一段階ブーストがかかります。一皿でいろんな世界を旅しているかのような、複雑なカレーです」

麺屋宗　柳宗紀さん
「カレーがきっかけでラーメンを知ってもらう流れができたら、業界もさらに潤うのかなと思います」　

始まりは“まかない”から　超個性派！“マシマシ系”ラーカレ

続いては超個性派。東京・台東区「俺の生きる道 入谷店」で提供されているラーカレ「俺道カレー」（1100円）です。

出水キャスター
「豪快にカットしたチャーシューが乗ってます。うずらの卵も3つも乗ってる！」

端にはらっきょうではなく、刻んだニンニク。20時間ほどかけてじっくり炊いた濃厚こってり豚骨スープと、分厚いチャーシュー、ニンニクがどっさり。“マシマシ系ラーメン”がカレーになりました。

一体どんな味わいなのでしょうか。

出水キャスター
「豚骨を入れると、こってりしすぎるのかなと思いきや、カレーのスパイスとうまく中和されて非常にバランスが良いです。全然しつこくない。ただ、パンチはあります！」

このラーカレの始まりは、スタッフのためのまかないでした。

俺の生きる道　小林まりこさん
「『ものすごく美味しい、これはきっと売れる』という声もきたりして、みんなもお代わりもしたり『すごく美味しい』ということで商品化しました」

毎週2、3回通うほど“マシマシ系カレー”のとりこになるお客さんも。

お客さん
「“二郎風のラーメン店”ならではの組み合わせ、それもめちゃくちゃ好き。家系やさっぱり系の町中華のラーメン店とか、お店によって味も変わってくる。うれしい、増えてきてくれたら」

二大国民食が手を取り合った「ラーカレ」。あなたの身近にも広がっているかもしれません！