【野菜ダイニング 菜宴】味変マヨ「海老三郎」発売、桜えび使用の海老風味マヨネーズ【奈良県奈良市】

2024-06-07 10:22

奈良県奈良市の洋食店「野菜ダイニング菜宴(さいえん)」は2024年4月27日(土)から、味変マヨネーズ「海老三郎(えびざぶろう)」の販売を開始しています。

税込864円・100g。野菜ダイニング菜宴の店舗で販売。海老のフレーバーオイルを配合した海老風味のマヨネーズです。使っている海老は全て静岡・由比港漁業の桜えびを使用しています。

エビ風味マヨネーズ「海老三郎」
エビ風味マヨネーズ「海老三郎」

野菜ダイニング菜宴(さいえん)とは

「野菜ダイニング菜宴」は近鉄奈良駅そばのさくら通り商店街に店舗を構える洋食店です。

「一度の食事で沢山野菜を」をコンセプトに、一度に様々な種類の野菜が食べられる料理を提供しています。季節の食材を使ったコース料理も多数そろえています。

総席数68席の広い店内は少人数での利用だけでなく、大人数の貸切利用にも対応。落ち着いた店内は普段の食事だけでなく、記念日や誕生日など特別な日の利用にも適した空間となっています。

野菜ダイニング 菜宴 店舗外観
野菜ダイニング 菜宴 店舗外観

コロナ禍をきっかけに消費者向け商品を開発

コロナ禍で飲食店が苦境に立たされる中で、オーナーシェフの久保田耕基氏が「大好きな海老料理を全国に届けたい」との想いから海老にこだわった一般消費者向け商品の開発を開始。

今までにレトルトパウチ食品「スープで食べるご飯 ポタジェ・ライス」「炊飯器で作るパエリアの素、パエー釜ジャ」といった海老の旨みが味わえる商品を発売してきました。

野菜ダイニング 菜宴「スープで食べるご飯 ポタジェ・ライス」
野菜ダイニング 菜宴「スープで食べるご飯 ポタジェ・ライス」

「スープで食べるご飯 ポタジェ・ライス」は発売から1年で6000箱の販売実績があります。奈良県北葛城郡の4町(王寺町、河合町、上牧町、広陵町)で非常食として採用されています。

野菜ダイニング菜宴 えび風味マヨネーズ「海老三郎(えびざぶろう)」

エビ風味マヨネーズ「海老三郎」販売開始
エビ風味マヨネーズ「海老三郎」販売開始

野菜ダイニング菜宴が新たに発売した味変マヨネーズ「海老三郎」。親鳥に大和茶の粉末や魚油を配合した飼料を与えた「大和なでしこ卵」と静岡・由比港漁業の桜えびを使用した海老風味のマヨネーズです。

濃厚な海老の風味が特徴で口に入れると後からじわじわと海老の旨みが広がります。開発までに2年を要した野菜ダイニング菜宴の自信作です。発売開始から現在まで1500パックを販売。

2024年2月に開催された「にっぽんの宝物 JAPANグランプリ 2023-2024」の調味料・ソース部門で準グランプリを獲得しています。

野菜ダイニング 菜宴 「海老三郎」を使用したメニュー
野菜ダイニング 菜宴 「海老三郎」を使用したメニュー

野菜ダイニング菜宴では「海老三郎」を使用した「野菜盛り合わせ」「海老の海老三郎マヨネーズ焼き」「海老三郎バゲット」などのメニューを提供しています。

野菜ダイニング 菜宴 「海老三郎」を使用した「野菜盛り合わせ」
野菜ダイニング 菜宴 「海老三郎」を使用した「野菜盛り合わせ」

使用する原材料にもこだわり

使用する原材料は食用香味油(えびを含む、国内製造)、食用菜種油、卵黄(卵を含む)、りんご酢、食塩、桜海老パウダー、からし。

久保田シェフは「pH調整剤などの食品添加物は使わず、酢など天然の原材料で菌を抑制するようにしている」とこだわりを話します。

海老風味マヨネーズ「海老三郎」 静岡・由比港漁業の桜えびを使用
海老風味マヨネーズ「海老三郎」 静岡・由比港漁業の桜えびを使用

ターゲットは“マヨラー”

久保田シェフは「海老三郎」のおすすめの食べ方として、スライスしたフランスパンに『海老三郎』を絞って、オーブンで焼く食べ方を紹介しています。また、「キュウリにもよく合う」とのこと。このほか、お好み焼きやゆで卵など様々なメニューで“味変”が楽しめます。

幅広い年代をターゲットにしていますが、久保田シェフは「とくにマヨラー(マヨネーズ好きの人)の方に食べてもらいたい」と話します。

キュウリとも相性の良い海老風味マヨネーズ「海老三郎」
キュウリとも相性の良い海老風味マヨネーズ「海老三郎」

また、食材に絞ってのせるだけの手軽さも特徴であることから、外食チェーンなど業務用商品としての展開も目指しているそうです。

「海老三郎」商品概要

値段

  • 税込864円

内容量

  • 100g

保存方法

  • 冷蔵(10℃以下)で保存

賞味期限

  • 製造から5ヵ月

製造所

  • 株式会社ユーサイド

販売店舗

  • 野菜ダイニング菜宴
野菜ダイニング 菜宴 レジ横のショーケースに「海老三郎」を陳列
野菜ダイニング 菜宴 レジ横のショーケースに「海老三郎」を陳列

売り上げの一部で社会貢献活動も

野菜ダイニング菜宴は「海老三郎」を含めた一般消費者向け商品の売上の一部で社会貢献活動を行っています。2023年はお店に児童福祉施設の子どもたちを招待して「テーブルマナー教室」を開催しました。

2024年も8月に「テーブルマナー教室」の開催を予定しています。久保田シェフは「今後のこの取り組みを続けていきたい」と話していました。

野菜ダイニング菜宴 店舗概要

住所

  • 奈良県奈良市小西町19マリアテラスビル2F

営業時間

  • ランチ 午前11時~午後2時半
  • ディナー 午後5時~午後10時半

定休日

  • 不定休日あり

座席数・座席の種類

  • 総席数68席
  • 貸切可能人数 20~60人
  • 宴会最大人数 着席時50人 立食時100人
  • カウンター席あり カップルシートあり

電話番号

  • 050-5488-7992

アクセス

  • 近鉄奈良駅から徒歩1分
野菜ダイニング 菜宴 落ち着いた雰囲気の店内
野菜ダイニング 菜宴 落ち着いた雰囲気の店内

野菜ダイニング菜宴公式サイト

  1. 赤ちゃんが病気になったら、一緒に暮らす大型犬が…心配で見せた『そばで見守る光景』が尊すぎると7万再生「ほっこり」「いいお兄ちゃん」
  2. 北京・牛街の隠れグルメスポット 豚肉を使わない「肉まん」「牛肉のセンマイゴマダレ」も絶品 モスクに異変「中国式」に改装も…【すたすた中継】
  3. “森友文書”19日に一覧表と公開スケジュールが国会に提示へ
  4. コメ5キロ「4077円」前年比2倍に JA全農「“備蓄米”表記せず販売を」 店頭には“ブレンド米”として並ぶ見通し 高騰の影響は米焼酎や味噌にも…【news23】
  5. タイで拘束の日本人2人、ミャンマー詐欺拠点で暴力を受けた可能性 別の日本人を午後にも移送へ
  6. 介護などエッセンシャルワーカーに特定最低賃金を検討へ 自公幹事長が一致
  7. 【ACEes・作間龍斗】 理想のお花見デートは “花粉”でしんどくなる前に 「パパっと家に帰る」
  8. 【中山美穂さん】 デビュー40周年コンサートが開催決定 「永遠に輝き続ける歌声と、忘れられない想い出を」「デビュー40周年を迎える中山美穂がツアーセミファイナルとして予定していた大切な舞台」
  9. 怪獣級スイーツ誕生!モンテール×ゴジラ70周年の異色コラボ第2弾が登場
  10. 『バレーボール男子日本代表 15人の肖像 』 3/28(金)発売決定!! 石川祐希「ロスでもう一度、メダルを獲りにいきたい」
  1. 「伊藤塾」運営会社の前代表が確定申告せず所得税約6800万円脱税か 東京国税局査察部が刑事告発
  2. ケネディ暗殺事件「およそ8万ページ」の記録を全面公開へ
  3. 【速報】イスラエル軍、ガザに対して大規模攻撃 少なくとも131人死亡 戦闘再開の懸念高まる
  4. 【中山美穂さん】 「お別れの会」の詳細が明らかに 公式サイトで公表 『デジタルメッセージ花』も用意
  5. 【速報】悠仁さま「充実した3年間」「忘れられない友達を作ることができました」筑波大学付属高校を卒業 秋篠宮ご夫妻も卒業式に
  6. 【がん闘病】梅宮アンナさん 「全身が浮腫んで身体が痛い」 現況明かす 「ジム行ってストレッチ」「ウォーキング、マッサージ」
  7. 【中山美穂さん】 デビュー40周年コンサートが開催決定 「永遠に輝き続ける歌声と、忘れられない想い出を」「デビュー40周年を迎える中山美穂がツアーセミファイナルとして予定していた大切な舞台」
  8. 西日本から東日本にかけて大雪となる場所も 水曜日にかけて暴風に警戒
  9. 怪獣級スイーツ誕生!モンテール×ゴジラ70周年の異色コラボ第2弾が登場
  10. コメ5キロ「4077円」前年比2倍に JA全農「“備蓄米”表記せず販売を」 店頭には“ブレンド米”として並ぶ見通し 高騰の影響は米焼酎や味噌にも…【news23】
  11. 関東甲信地方で18日夜ごろ~19日にかけ雪の可能性 JR中央線・青梅線の一部区間で計画運休 そのほかも運休の可能性 高速道路・国道も予防的通行止めか
  12. 「狭山事件」再審請求の審理を打ち切り 石川一雄さんの死去を受け東京高裁