岐阜県世界農業遺産「清流長良川の鮎」をいまこそ体感！東アジア農業遺産学会で日中韓の専門家も注目する絶景＆グルメスポットがここ！岐阜で学ぶ遊ぶ食べる最新トピ

この夏こそ、世界農業遺産に認定された「清流長良川の鮎」をひんやり＆じっくり体感する旅へ―――。

ここは、7月中旬から9月上旬にかけて30夜以上にわたって踊り続ける「郡上おどり」で知られる地―――岐阜県郡上市。

ここ郡上市にそびえる大日ヶ岳を源流とし、伊勢湾へとそそぐ日本三大清流のひとつが、長良川（ながらがわ）。

世界農業遺産「清流長良川の鮎」

長良川といえば、1300年続く日本の古代漁法の鵜飼（うかい）。皇室保護のもと「御料鵜飼」として今日まで引き継がれている伝統漁法。

その鵜飼で捕らえるのが、鮎（アユ）。

この長良川の鮎が、2015年に世界から認められ得た称号がある。

それが、世界農業遺産「清流長良川の鮎」（里川における人と鮎のつながり　https://giahs-ayu.jp/）。

長良川の澄んだ水のなかで育つ「鮎」は、流域の食や伝統文化、歴史、経済と深く結びつき、長良川の豊かさをあらわす象徴といわれている。

鮎を通じて見えてくる、そうした人の生活、水環境、漁業資源が相互に深く関わり循環する仕組み。それは世界に誇るべき「里川」のシステムと呼べるもので、「長良川（里川）のシステム」（）が世界に認められたかたち。

岐阜初の第8回東アジア農業遺産学会開催

そしてことし8月、日本・中国・韓国の世界農業遺産認定地域と交流し、研究成果や取り組み成果の共有を図ることを目的に、岐阜県で初の第8回東アジア農業遺産学会（ERAHS）を開催。

日中韓の専門家たちも、現地を視察しながらこの長良川システムを体感するほど、いま「清流長良川の鮎」を全身で感じられる観光が国内外から注目を集めている。

世界が注目、岐阜県魚苗センターで育つ鮎

世界農業遺産認定地域の実践者・研究者・行政関係者などの現地視察団が見学した地のひとつに、岐阜県魚苗センター（岐阜県美濃市　https://m-spc.biz/）がある。

ここ岐阜県魚苗センターは、DHAやEPA等（n-3系脂肪酸）が青魚とほぼ同じで、一般的な養殖アユの2.5倍が含まれている鮎を養殖している地。

ここ岐阜県魚苗センターで育つ鮎は、「姿良し」「味良し」そして「栄養良し」、さらに最新の管理技術が確立されていることから「安全良し」で、近年の気候変動や環境問題、新型ウイルスといった、自然的・人為的要因による供給量の不安定要素の懸念がなく、国産100％の「安心良し」という“5つの良し”で、世界中から注目を集めている。

そんな長良川システムで育まれた“5つの良し”がそろう鮎（アユ）を、捕まえたり、学んだり、食したりできるのが―――。