【はくばく“雑な完全食おにぎり”作ってみた】簡単調理で栄養バランスのとれた食事を【夏休みの子供に】

2024-08-20 06:01

共働きの家庭にとって、学校が夏休みの間、子供の食事を準備しなければいけないことは悩みの種。子供の栄養管理を学校給食に頼っている親も多く、栄養バランスまで気を回すことは本当にたいへんです。

大麦や雑穀・小麦などの穀物を扱う株式会社はくばく(山梨県中央市)による「夏休み期間中の子供の食事や親子間コミュニケーションに関する意識調査」の結果では、子供たちが夏休みで家にいる間、働きながら子供の食事を準備することを負担に感じる親は約7割。

「夏休みで学校がお休みの期間、働きながら子どもの食事を準備することを負担に感じるか」(はくばく意識調査結果より)
「夏休みで学校がお休みの期間、働きながら子どもの食事を準備することを負担に感じるか」(はくばく意識調査結果より)

また、6割以上の親が子供の栄養管理は学校給食に頼っており、夏休みで給食がない間、きちんと栄養を考えた食事を問題なく提供できているという親は約15%にとどまりました。

「子どもの栄養管理は日常的に学校に頼っているかどうか」(はくばく意識調査結果より)
「子どもの栄養管理は日常的に学校に頼っているかどうか」(はくばく意識調査結果より)

はくばくでは、共働き世帯で夏休み期間の食事準備の負担や栄養不足が社会課題となっている状況を受け、2024年8月5日から、児童館や子ども食堂等とタッグを組み、夏休みの親子の悩みに「雑談」「雑穀」「雑な完全食」の3つの『雑』を提案する社会連携活動「はくばく『雑』食堂プロジェクト」を始動しました。

「はくばく『雑』食堂プロジェクト」イメージ
「はくばく『雑』食堂プロジェクト」イメージ

プロジェクトでは「雑な完全食おにぎり」レシピを考案。親子で雑談しながら楽しめる食育キットも開発し、食育ワークショップなどを通じて親子コミュニケーションを促しています。

「はくばく『雑』食堂プロジェクト」イメージ
「はくばく『雑』食堂プロジェクト」イメージ

はくばく提案「雑な完全食」とは

はくばくが提案する「雑な完全食」とは、“3色食品群”に基づく赤・黄・緑の栄養素を1メニューあたり各1種類以上含み、食物繊維やビタミン、ミネラルを含む雑穀を使用するごはんのこと。

“3色食品群”栄養素の働きから、食品を3つのグループに分けたもの。「赤」は体をつくるもとになる食品、「黄」はエネルギーのもとになる食品、「緑」は体の調子を整えるもとになる食品です。

はくばく「雑な完全食おにぎり」

「はくばく『雑』食堂プロジェクト」で提案されている「雑な完全食おにぎり」レシピは、2023年に「雑な完全食」レシピを監修した人気フードスタイリスト・飯島奈美さんが監修。雑穀や“雑”に関する情報サイト「雑っていいこと」で公開されています。

雑な完全食おにぎりレシピ(材料)

はくばく提案「雑な完全食おにぎり」イメージ
はくばく提案「雑な完全食おにぎり」イメージ

※緑・赤の食材はおにぎり1個分の分量を記載

黄(エネルギーのもとになる)

「おいしさ味わう十六穀ごはん」「もち麦」「もっちり美味しい発芽玄米」のいずれか1種類の雑穀ごはん

緑(体の調子を整えるもとになる)

小ネギ(2~3g)・青のり(少々または適宜)・枝豆(約10g)のいずれか一種

赤(体をつくるもとになる)

コンビーフ(約25g)・ツナ缶(約20g)・鮭缶(約20g)のいずれか一種

「雑な完全食おにぎり」作ってみた

はくばくによると「雑な完全食おにぎり」は「子どもも大人もうれしいおいしさ」のおにぎり。自宅でも楽しむことが提案されています。

筆者自身、子供に栄養バランスの良い食事をとらせたいという思いはありつつ、共働きで育児に取り組む中で、子供のご飯を“朝は菓子パン、昼は白米のおにぎり”のような形で済ませてしまうこともしばしば。

今回は「雑な完全食おにぎり」レシピの中から、子供と一緒に「おいしさ味わう十六穀ごはん」を使った“鮭おにぎり”作りにチャレンジしてみました。

はくばく「おいしさ味わう十六穀ごはん」
はくばく「おいしさ味わう十六穀ごはん」

雑穀の炊き方

炊き方は普段通りに洗ったお米2合と水をセットし、雑穀1スティックと水50~60mlを追加。あとは軽くかき混ぜて炊飯するだけ。はくばくの雑穀は蒸したり炒ったり削ったり、雑穀ごとに異なる下ごしらえが施されているため、早炊きモードで炊飯して大丈夫なのがうれしいポイント。吸水時間も不要です。

炊きあがった雑穀ごはん
炊きあがった雑穀ごはん

もち麦や発芽玄米を使う場合でも手順は変わらないので、商品パッケージや情報サイト「雑っていいこと」に記載の分量を見て炊飯すればOKです。

「雑な完全食おにぎり」完成

雑穀ごはんが炊けたら、あとは少しの塩と鮭・青のりを加え、おにぎりを完成。

「雑な完全食おにぎり」鮭おにぎり
「雑な完全食おにぎり」鮭おにぎり

調理の手間としては白米で塩おにぎりを作るときとほとんど変わらないのに、栄養バランスがとれた“完全食”です。

子供は見慣れない色の雑穀ごはんに興味津々。おにぎり作りの間にも親子の会話は盛り上がり、楽しくコミュニケーションが取れました。

はくばくの提案レシピにはカラフルで見た目も楽しいおにぎりが揃っており、いろいろなパターンで楽しめそうです。

はくばく提案「雑な完全食おにぎり」
はくばく提案「雑な完全食おにぎり」
  1. 【速報】日経平均株1000円以上下落 “トランプ関税”による景気後退への懸念急激に高まる
  2. ロシア大統領報道官「平和条約交渉の可能性を語るのは不可能」 日本の対ロ制裁を非難
  3. 東京・八王子市で未明に住宅が全焼する火事 焼け跡から女性の遺体見つかる この家に住む女性と連絡取れず 警視庁
  4. イーロン・マスク氏 トランプ大統領に関税撤廃を直訴か 米メディア報道
  5. 米トランプ政権 「相互関税」第2弾を日本時間きょう午後 発動へ 日本には24%、中国には104%の関税
  6. あなどってはいけない良性疾患 健康寿命を伸ばすための病気との向き合い方とは?
  7. 1年前に行った場所→犬に『連れてって』とお願いをした結果…天才すぎる『衝撃的な記憶力』が23万再生「お見事」「言葉わかるのスゴイ」
  8. コタツを片付けようとしたら、猫が……笑わずにはいられない『必死すぎる抵抗』が7万再生「しっかり確認してて笑った」「コタツ愛凄い」
  9. イーロン・マスク氏 関税政策主導のナバロ大統領上級顧問を「本当にバカだ」 テスラは“組み立て業者”発言に反発
  10. 怖いけれど鏡が気になるネコ。何度もチラッと顔をのぞかせる姿に「まだこっちをのぞいている」「かわいすぎます!」
  1. 俳優・広末涼子容疑者 逮捕 事故前後に不審行動も“新映像”ドラレコ捉えた事故直後の現場【news23】
  2. イーロン・マスク氏 トランプ大統領に関税撤廃を直訴か 米メディア報道
  3. 米トランプ政権 「相互関税」第2弾を日本時間きょう午後 発動へ 日本には24%、中国には104%の関税
  4. 東京・八王子市で未明に住宅が全焼する火事 焼け跡から女性の遺体見つかる この家に住む女性と連絡取れず 警視庁
  5. 知人女性を『泥酔させて性的暴行』 市立高校教諭(39)逮捕 市教委「厳正に対処します」
  6. イーロン・マスク氏 関税政策主導のナバロ大統領上級顧問を「本当にバカだ」 テスラは“組み立て業者”発言に反発
  7. ロシア大統領報道官「平和条約交渉の可能性を語るのは不可能」 日本の対ロ制裁を非難
  8. あなどってはいけない良性疾患 健康寿命を伸ばすための病気との向き合い方とは?
  9. 約25分間の電話首脳会談後 トランプ大統領は日本を批判 「えぐい下がった」日経平均 史上3番目の下げ幅 “トランプ関税ショック”は日本の海産物にすでに影響【news23】
  10. 「シー・シェパード」のポール・ワトソン容疑者「国際手配を一時停止」 ICPOが通知
  11. 少子化なのにナゼ?ビルまるごと“子ども向け”の「こどもでぱーと」の狙い【Bizスクエア】
  12. 1年前に行った場所→犬に『連れてって』とお願いをした結果…天才すぎる『衝撃的な記憶力』が23万再生「お見事」「言葉わかるのスゴイ」