暑い日に食べたいかき氷　家でも“お店級”のフワフワにする方法　水に“調味料”を混ぜて凍らせるだけ【Nスタ解説】

汗ばむ陽気の中、釜飯が自慢のお店では釜に入ったかき氷を提供していました。
そして、家でフワフワのかき氷を作る方法も調べました。

【写真を見る】キンキンに冷えた器の正体にビックリ！新感覚“かき氷”

インパクト抜群　釜の中にかき氷?

お昼時の横浜市。6月17日の最高気温は27.9℃と7月上旬並みの暑さとなりました。

番組が訪れたのは、釜めしが自慢の「釜飯と炙り 黒十 横浜モアーズ店」。

看板メニューは、炊き込みご飯の上に、鮭のハラスといくらが大胆にのった「鮭ハラスの炙り焼きといくらの釜飯（2160円 / ディナー価格）」です。

多くの人で賑わう釜飯が自慢の店で運ばれてきたのが、なんと釜に入ったかき氷。見た目のインパクトも抜群です。

Nスタ
「器がキンキンに冷えていて、普通よりも冷たくておいしく感じます」

水に〇〇入れるだけ 家でフワフワかき氷を作る方法

山形純菜キャスター:
家でもフワフワかき氷を作る方法があります。

ウェルネオシュガーによると、水200ccに砂糖大さじ3を入れて、よくかき混ぜて溶かします。
おすすめは結晶が細かい「白砂糖」で、砂糖が溶け残っているとフワフワにならないそうです。

実際に砂糖水と、普通の水で作ったかき氷を比べると、砂糖水の方が氷の粒が細かくなっています。

一説によると、砂糖の分子が水の分子の間に入り込むことによって、水分子の結びつく力が弱くなるので、フワフワになるということです。