生より便利？進化系“冷凍フルーツ” 可能性は無限大！時短レシピにも大活躍【Nスタ】
暑い夏にぴったり！いま手軽に食べられる冷凍フルーツの需要が拡大しています。コンビニやスーパーでは売上やアイテム数が増加。自宅で簡単に作れる裏技や、アレンジレシピも。
生より便利！? 進化系“冷凍フルーツ”
ローソンでは今、チョコ掛けの冷凍パイン「チョコパイナップル（275円）」や、新商品のスイカスティック「生すいかスティック（140円）」など、10種類以上の冷凍フルーツを販売しています。
※店舗によって取扱商品が異なります
ローソン商品本部 越智奏子さん
「品ぞろえも増え、2025年の約2倍ほどの数量を販売しています」
また、セブン-イレブンからは「アサイーバナナスムージー（390円）」や「ピンクグレープフルーツスムージー（410円）」など、冷凍フルーツを使ったスムージーが続々と登場。毎月、新商品が投入されています。
冷凍フルーツ人気は、スーパーでも。
イオンが展開する冷凍食品の専門店「アットフローズン」では、定番の「ミックスベリー（861円）」はもちろん、「シャインマスカット（645円）」や「さくらんぼ佐藤錦（645円）」、ドラゴンフルーツなど少し珍しいものまで。
イオンスタイル品川シーサイドでは、約30種類の冷凍フルーツを販売しています。
※店舗により取扱品目数が異なります
イオンリテールによれば、2020年と比べ、店頭に並ぶ冷凍フルーツの種類は約2倍、売り上げは約3倍に。今後、売り場を倍近く拡大したいということです。
この冷凍フルーツ人気、実は果物農家の現場でも革命を起こしていました。
千葉県・市原市の「さわやかブルーベリーファーム市原」では、これまで旬の時期に採りきれなかった一番美味しい完熟フルーツを、泣く泣く処分せざるを得なかったといいます。
さわやかブルーベリーファーム市原 根本敬司代表
「残っているブルーベリーはどうするの? 普通だったら産業廃棄物」
そこで導入したのが、摘みたてを素早く冷凍する技術。
完熟の一番美味しいタイミングを閉じ込めることで、「シーズンが終わっても採れたての甘さを手軽に味わえる」と注文が殺到しているのです。
冷凍フルーツ 自宅で作る“裏技”
ここからは、冷凍フルーツを自宅でおいしく作るための「裏技」をご紹介します。
教えてくれるのは、年間約230トンもの冷凍フルーツを製造する「アヲハタ」です。
アヲハタ フローズン事業チーム 長谷川和貴さん
「最大のポイントは素早く凍らせる“急速凍結”」
急速冷凍がおいしさの鍵！というのも…
アヲハタ フローズン事業チーム 長谷川和貴さん
「（急速冷凍で凍らすと）氷の結晶が大きくならないので、フルーツの細胞を壊さずに凍らせることができます」
【急速冷凍の裏技】
（1）ジッパー付き保存袋に果物を入れる
※できるだけ空気が入らないように
（2）アルミホイルで保存袋をぴったりと包み冷凍
アヲハタ フローズン事業チーム 長谷川和貴さん
「アルミホイルは熱伝導率がとても高い素材ですので、普通に凍らせるときよりも早く凍らせることができます」
冷凍フルーツを作るときは、是非試してみてください！
5分で完成！ 冷凍フルーツアレンジ
冷凍フルーツを使ったアレンジレシピも！
教えてくれるのは、フードコーディネーターの栗山明子さん。
一品目は、調理時間5分！『冷凍ミックスベリーソースの真鯛のカルパッチョ』。
【材料（2人分）】
▼冷凍ミックスベリー 50g
▼刺身用の真鯛 100g
▼オリーブオイル 10g
▼塩 少々
▼黒こしょう 適量
▼ベビーリーフ お好みで
まずは、ソース作りから。
解凍したミックスベリーにオリーブオイル、塩を少々入れ、よく混ぜ合わせます。
フードコーディネーター 栗山明子さん
「ベリーをつぶしながら混ぜるとオリーブオイルと塩がよく混ざってくれる」
真鯛の刺身に、お好みでベビーリーフを！
ミックスベリーのソースをかけ、黒こしょうを散らせば、真鯛のカルパッチョの完成です。
フードコーディネーター 栗山明子さん
「ソースにするには、生より冷凍のほうが使い勝手がいい」
ミックスベリーのさわやかな赤いソースがかけられたカルパッチョは、果肉が残っているため、食感もある、さっぱりとした味わいに。
また、冷凍のマンゴーやブルーベリーを氷代わりに、アイスティーを注げば、冷凍フルーツの味が広がるフルーツティーの完成です。アイスティーの代わりに、サイダーを注げば、色の変化が楽しめる『フルーツソーダ』にも。
さらに、冷凍フルーツは「サラダ」にも変身。
【材料】
▼冷凍フルーツミックス 60g
▼オリーブオイル 大さじ1
▼塩・黒こしょう 少々
▼レモン汁 小さじ2
半解凍にした冷凍フルーツミックスに、オリーブオイル、塩、レモン汁、黒こしょうをかけ、全体に味が混ざったら完成です。調理時間はたったの1分！ひと手間加えるだけで「サラダ」に変身します。
フードコーディネーター 栗山明子さん
「生ハムを合わせたり、スモークサーモンを合わせたりしても、サラダとしておいしく召し上がっていただける」
用途が広がる冷凍フルーツ。“時短料理”としても活躍してくれそうです。
