広島の地産地消ラーメン店TOCOTON1で麻辣みそ豚骨ラーメンが期間限定登場

2026-09-30 00:33

麻辣みそ豚骨ラーメンが、広島市中区のTOCOTON1にて10月1日から期間限定で提供されます。

こだわりの地産地消食材と特製スープ

TOCOTON1は、八千代産直市場が立ち上げた「とことん株式会社」が運営するラーメン店です。今回の期間限定メニューは、島根県邑南町の希少なケンボロー種「石見ポーク」や、八千代町の「妻田さんの青ネギ」といったこだわりの食財をふんだんに使用しています。味の決め手となるのは、爽やかな香りの「満天唐辛子」と、心地よい痺れを生む「花椒」を4種の味噌と合わせた特製ダレです。スープには鋳鉄の和釜で2日間かけて炊き上げたものを使用し、旨味成分であるイノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸のバランスを追求した奥深いコクと旨味が楽しめます。