コーヒーの好みは十人十色、SCAJ2026での飲み比べ調査で判明した多様な嗜好

2026-11-10 02:32

SCENE FACTORY COFFEE ROASTERSが、コーヒーの展示会「SCAJ2026」にて実施した飲み比べ調査の結果を発表しました。品質評価や価格だけでなく、個人の感性でコーヒーを選ぶ大切さが浮き彫りになっています。

コーヒーの嗜好性と多様性

2026年10月14日から17日にかけて開催された「SCAJ2026」にて、コーヒーロースター「SCENE FACTORY COFFEE ROASTERS」が来場者を対象とした大規模な飲み比べ調査を実施しました。延べ569件の回答から、客観的な品質評価や価格と、個人の好みが必ずしも一致しないというコーヒーの奥深い世界が明らかになりました。※本調査はSCAJ来場者を対象とした任意参加の試飲調査です。一般のコーヒー消費者全体の嗜好傾向を示すものではありません。また、回答者の重複の有無は確認していません。

エチオピア産コーヒー：最高級グレードが必ずしも一番ではない

調査の第一弾として、エチオピア産の3種類（G1、G4、COE）を比較しました。カップ・オブ・エクセレンス（COE）入賞コーヒーが52.5％の支持を集めた一方、47.5％の参加者はG1またはG4を選択しました。COEは精製方法が異なるという特徴があるものの、高価格で評価の高い豆がすべての人にとっての最適解ではないという結果が示されました。

ケニア産コーヒー：焙煎時間のわずかな差による風味の変化

調査の第二弾では、同じケニア産の豆を用い、焙煎時間を10分・11分・12分と変えた3種類を比較しました。結果は10分が28.2％、11分が34.7％、12分が37.1％と支持が分散しました。わずか1〜2分の焙煎時間の違いが風味に変化を与え、飲む人の好みによって選ばれるコーヒーが異なることが実証されました。

コーヒーの選び方を変える定期便

今回の調査の背景にあるのは、自分の好みを発見することを重視するコーヒー定期便「FLY ME TO THE COFFEE WORLD」の考え方です。毎月届く3種類の豆を飲み比べることで、産地や焙煎の違いを学びながら「自分はどれが好きなのか」を探求できるサービスとして、2024年5月の開始以来、累計約800人が利用しています。