静岡県浜松市の湖「浜名湖」は、山・海・川全ての自然を享受し食材の宝庫。そんな浜名湖畔の絶景チャペルが人気の結婚式場「THE VILLA HAMANAKO(ザ・ヴィラ浜名湖)」内にレストランがオープンした。浜名湖を眺めながらのランチは慌ただしい日常から抜け出し、非日常を楽しむのにピッタリのロケーションだ。料理は、20歳でフレンチの世界に飛び込みさまざまレストランで料理長を任されてきた八色シェフが就任。フレンチをベースに食材の火入れの方法、それに合わせるソース、付け合わせなど季節に応じて微妙に変化させ、素材の特性を生かした調理方を心掛けた、景色にも負けない美しいコースで魅了してくれる。
最上位コース「エクラン」
今回紹介するのはランチの最上位。アミューズ、前菜、スープ、魚料理、肉料理、パンが楽しめるフルコースだ。
アミューズは、赤ピーマンのムース。
赤ピー マンの風味がしっかり香り、なめらかなムースにプリプリの海老とサクサクのチュイールの食感が楽しい。
前菜は、マグロのタルタルイカ墨のチュイールを添えて。
窓から一望できる浜名湖の絶景にも負けない美しい一皿。ハートのゼリーはビーツ、イエローの丸いゼリーはサフランと野菜。マグロのタルタルと合わせても単体でも楽しめるキュートな名脇役。サクサクチュイールや、サワークリームソー ス、さまざまなバリエーションで楽しんで。
スープは、マッシュルームのスープ カプチーノ仕立て。
秋を感じる優しい味わいのスープで、泡だてた生クリームでカプチーノそっくりのビジュアル。
スープとともに、白ごまを使用したミルクパンが登場。そのまま食べるだけでなく、スープやメインの魚・肉料理のソースを余すことなく堪能するのに大活躍するぞ。
魚料理は、ズッキーニで包んだ鯛のヴァプール。
前菜に続き、八色シェフの美的感覚に拍手喝采の一皿。ふんわり蒸し上げられた優しい鯛に深みをプラスする帆立の出汁がきいたバターソースのマリアージュ。ごぼう、ラタトゥイユなど、野菜達の味わいに華を添える。
肉料理は、牛フィレ肉のグリル 胡椒風味の赤ワインソース。
ランチからぜいたくに牛フィレを使用。季節野菜とパイが添えられている。赤ワインが進む嬉しいメインに舌鼓。この瞬間は目の絶景をすっかり忘れて料理に集中してしまった。
別料金だが、コースにプラスしてぜひデザート&ドリンクも楽しむのがおすすめだ。この日は、イチジクのタルトと自家製プリンの盛り合わせ。紅葉カットの柿のゼリーの演出に秋を感じながら優雅に浜名湖を眺めて至福のランチはFinish！
浜名湖の絶景で癒やされながらのランチを！
『THE MARINA』の料理を一手に引き受ける八色シェフからは、「一期一会の出会いを大切に、お客様に対してできる限りご要望にお応えし、最高のおもてなしが出来る様料理でお伝えします」と、温かいメッセージを頂戴した。特別なランチにお出かけしたいときは、『THE MARINA』を予約してみては？ぜひ、180度のパノラマで浜名湖一望しながら、非日常を楽しんでみてはいかがだろうか。
ランチメニュー詳細
ル・シエル:アミューズ、前菜、スープ、お魚料理、パン 2,420円(税込)
ラ・テール:アミューズ、前菜、スープ、お肉料理、パン 3,300円(税込)
エクラン:アミューズ、前菜、スープ、お魚料理、お肉料理、パン 4,400円(税込)
デザート 770円(税込)
※どのコースにも追加可能(ドリンクセット料金1,100円~)
お子様プレート 1,210円(税込)
施設詳細
THE MARINA
TEL:053-573-2522
所在地:静岡県湖西市入出字長者1380 THE VILLA HAMANAKO内
定休日:火曜日・水曜日
駐車場:250台完備(無料)
※20名以上の団体様には無料送迎バスをご用意
■ウエディング 平日 10:00~21:30、土日 9:00~21:30
■レストラン 11:30~14:30、17:30~21:30
■カフェ 11:00~16:00
■バーベキュー(3月~11月) 11:00~21:30
