全国にあるこだわりのハンバーガー店。その中から、食べログユーザーの評価をもとに100の名店が決定しました。さらに春には、海外の大人気バーガーも上陸します。
【写真を見る】ハンバーガー百名店、日本の進化系グルメバーガー続々、韓国の人気バーガー「マムズタッチ」初上陸【Nスタ解説】
ハンバーガー第4次ブームは「グルメバーガー」
熊崎風斗キャスター：
これまでハンバーガーって様々なブームがあったのをご存知でしょうか？
1970年代(第1次ブーム)：マクドナルドをはじめバーガーチェーンが誕生
2000年代(第2次ブーム)：佐世保バーガーなどのご当地バーガー
2015年頃(第3次ブーム)：海外グルメバーガー。「シェイクシャック」が上陸したというのも大きかった。
そして、フードジャーナリストの里井真由美さんによると「現在、第4次ブームが来ている。味と品質にこだわった本格派のグルメバーガーが続々と登場している」ということなんです。
食べログ百名店をそれぞれ見ていきます。
【Gui's Burger】兵庫・芦屋
百名店初選出です。和牛100％の「クリスピーポテト和牛バーガー」1600円。
このお店の特徴は、元々肉の卸業をやっていたので、兵庫・島根・宮崎など様々な各地の牛肉を楽しむことができ、そのパティを生産者別で選べることです。ですから「今日は宮崎、次行ったときは島根」など食べ比べなどして、頼むのも非常に良いでしょう。
田中ウルヴェ京さん：
手で食べないで、ナイフとフォークで食べるぐらいの感覚ですよね。
進化形グルメバーガー続々
熊崎キャスター：
グルメバーガーは、相当ゴージャスなだけに分厚いものが多いじゃないですか。一方でこんなものもありました。
【CENTRAL BURGER SHOP】横浜
こちらも初選出です。「クラシックスマッシュバーガー」。1200円ですが、見た目はそんなに厚みのないシンプルな感じがしますよね。
「スマッシュバーガー」って聞いたことありますか？肉を鉄板にプレスしてカリカリにするんです。だから逆に言うと薄い。短時間でこんがりカリカリになるので、それによってバンズとの一体感が抜群になる。これなら一口で食べられるので、そういう需要もあり、アメリカで大人気で、日本では2023年春ぐらいから来ていて、おそらく今後、来るのではないかと思います。
いまハンバーガーが人気で、年間支出額を2003年と2023年の比較してみると2003年3161円、2023年5929円と2000円以上増えています。マクドナルドのハンバーガーの価格で見ても、2003年は59円、2023年は170円とかなり違いがあるので、この影響というのは絶対にあると思いますが、これだけの差がある。いま、第4次ブーム真っ只中ということです。
ホラン千秋キャスター：
マクドナルドのハンバーガーが59円の時代は「お腹すいたときにパパッと手軽に、しかもお手頃なお値段で」という感じでしたが、グルメバーガーは「じっくり、しっかりちゃんと座って楽しみたい」っていう。
田中ウルヴェ京さん：
軽食じゃなくて1食分ですよね。もうあれだけちゃんとボリュームがあって。
井上貴博キャスター：
「ハンバーガーの単価上がった」といっても「ビッグマック指数」でいうと日本はベトナムと確かほぼ同じとかで、相当安い方ですから、まだ上がるんでしょうね。
韓国の人気バーガーチェーンが日本初出店準備中
熊崎キャスター：
2月に来日したFacebookなどを運営するメタ社のザッカーバーグCEOですが、「日本のマクドナルドは10点中10点、ミシュランの星を差し上げます」と大感動していました。てりやきマックバーガーや、エビフィレオは日本限定の商品。これを来日して食べて、最高だとザッカーバーグCEOはおっしゃってました。
2023年11月、マクドナルド渋谷店が惜しまれつつも閉店しました。現在、新しいバーガーチェーンが初出店の準備中です。
2023年10月、渋谷にできていた行列。皆さんのお目当ては、韓国から期間限定でやってきたハンバーガーチェーン「MOM'S TOUCH」。看板メニューは高さ8センチ以上ある「チキンバーガー」です。注文を受けてから鶏モモ肉に衣をまとわせ揚げるため、サクサクの仕上がりになります。
3週間で3万3000人が来店したということです。この「MOM'S TOUCH」は、いま韓国ではロッテリアやバーガーキング、マクドナルドよりも店舗数が多いそうです。
4月には渋谷に第1号店がオープンするので、大行列になる可能性があります。
