猛暑に嬉しい「火を使わない」激ウマレシピ…平野レミが教える「わずか3工程だけ」のパパっと3品【THE TIME,】
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適当なのに、美味しい!猛暑の夏休みにピッタリの「火を使わず」に、わずか「3工程」だけでできちゃう平野レミ流パパっと激ウマレシピを3品教えてもらいました。
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混ぜてチンして“レミ流”仕上げ「韓流オムレツ」
6月に続いて第2弾となる「THE TIME,平野レミクッキング」。
料理が趣味の古田敬郷アナは、今回も自前の「レミパン」を持参しアピールしましたが…
平野レミ
「今日は使いませんよ、こんなの」
そう、今回のテーマは「火を使わないで、ざっくり3工程だけでできちゃう」料理。
1品目は、レンチンでとろとろになる「韓流オムレツ」です。
材料(1人分)は、
▼卵:1個
▼キムチ:20g
▼ニラ:2本
▼ピザチーズ:20g
▼ごま油:少々
▼マヨネーズ:大さじ1/2
【1】ニラとキムチはみじん切りにして、材料を全部耐熱ボウルに入れ混ぜる
【2】ボウルにふんわりラップをかけたら、電子レンジで2回に分けてチンします。まずは40秒で一度取り出し、かき混ぜます。こうすることでムラなく火を通すことができます。混ぜたらラップをして再び30秒チン。
そして仕上げの工程【3】が、ザ平野レミ流の驚き技。レンジから出してきたボウルを、上下逆さにドン!ひっくり返します。
まだ具材はドロドロの状態。古田アナも思わず…
古田アナ
「お〜!え?え?これ、大丈夫ですか?」
平野レミ
「大丈夫!だからちょっと半熟でさ、流れそうだけど平気かな?っていうくらいで止めちゃうの。それで、余熱で火を通すの」
ボウルからラップに流れ出た具材を軽く包んだら、ラップの両端を持ってグルグル回す。中の具材が太めの棒状にまとまったら5分放置して蒸らすと、ほどよく固まります。
「できちゃった〜♪できちゃった~♪」
定番の“レミソング”とともに完成した、火を一切使わない「韓流オムレツ」。
古田アナ
「チーズもトロッとしていますし卵も半熟感があって。オムレツというと卵の食感だけのイメージで、ちょっと寂しいなって思うんですけど、キムチがシャキシャキしてていいですね」
タレも絶品!高級料理の上をいく「北京トン」
2品目は、高級料理の北京ダックならぬ「北京トン」。豚肉、野菜を下ごしらえし、タレを作れば完成。わずか7分でできちゃいます!
材料(2人分)は、
▼豚バラ薄切り肉:150g
▼きゅうり:1/2本
▼長ネギ:10cm
▼赤ピーマン:少々
▼サンチュ:適量
▼パクチー:適量
▼春巻きの皮:5枚
【1】耐熱皿に酒(少々)と砂糖(少々)を入れ、砂糖をとかしたら豚バラ肉を敷き詰める。これをレンジで2分半加熱。
ちなみにレミさんは香りが良くなる紹興酒を使いますが、これも適当でOK!
平野レミ
「日本酒でもいいし、紹興酒でもいいし、ウイスキーでもいいし、ブランデーでもなんでもいいんじゃないの、多分。砂糖が入ることによって、肉がますます柔らかくなるからね」
【2】きゅうり、長ネギ、赤ピーマンを千切りにして、パクチー、サンチュと一緒に【1】に盛り付けます。
肉と野菜をまく皮に使うのは、市販の春巻きの皮。
古田アナ
「え、レミさん、春巻きの皮、生で食べられるんですか?」
平野レミ
「生で食べられるの。一枚さ、まるまるでも構わないんだけど、ちょっと大きいから半分に切る?」
そう、春巻きの皮は生産段階で一度加熱しているため、生で食べられるものも多いんです。(※一部メーカーでは生食できない商品もあります)
しかし、見た目が似ている餃子の皮は加熱していないため、火を通す必要があるのでご注意を。
【3】ラストは、タレ作り。4つの材料を混ぜ合わせるだけですが、これが激ウマとのこと。
▼はちみつ:小さじ1
▼しょうゆ:小さじ1/2
▼甜麺醤(テンメンジャン):大さじ1
▼五香粉(ウーシャンフェン):小さじ1
五香粉(ウーシャンフェン)は、スターアニスやグローブ、花椒などの混合スパイスで、かけるだけで本格中華になる便利モノです。
平野レミ
「私のマネージャーがね、よその中華料理屋で食べるタレよりもね、レミさんが作ったタレのほうが全然美味しいって言うのよ」
すると古田アナからは珍質問が!
古田アナ
「配合とかもレミさんが考えたんですか?」
これにはレミさんも「当たり前!当たり前!パクッてないよ」と苦笑する場面も。
春巻きの皮に、豚肉や野菜、タレを包んで食べます。
「♪さあ、どうかな、どうかな~ ♪美味しいって言ってくれるかな~」とハイテンションのレミさんの横で、古田アナがもぐもぐ…。
「最高です。シャッキシャキでとってもコクがありますね。豚肉も紹興酒のほのかな香りが残っていてすごく華やかな感じ。こっちの方が好きです、僕は」
この古田アナの反応に、レミさんのテンションは爆上がり!カメラに向かって「北京ダックより美味しいって言ってくれましたよ~」と大絶叫となりました。
わずかなアレンジで異国料理に「食べタイ納豆ご飯」
3品目は、電子レンジも使わない、超超簡単な「食べタイ納豆ご飯」。食べタイの「タイ」はタイランドの「タイ」とのことで…
平野レミ
「エスニック、納豆にパクチーとナンプラー入れるとタイっぽくなっちゃうから」
タイのお醤油ナンプラーに、パクチーとミニトマトを刻んで加えるアジアン納豆ご飯!夏にぴったり、食欲が増す一品です。
材料(1人分)は、
▼納豆:1パック
▼ナンプラー:小さじ1
▼パクチー:適量
▼ミニトマト:3個
▼全卵:1個
▼ごはん:200g
レミさんは大のパクチー好きとのことで…
平野レミ
「もう鼻の穴に突っ込んで歩いてもいいくらい大好き」
ただ、パクチーが苦手なら、「葉っぱならなんだっていいんじゃない!」と、三つ葉などでもOKとのことです。
【1】ボウルに納豆、卵、ナンプラー、刻んだミニトマト、パクチーを入れて混ぜる
【2】ごはんの上から【1】をかけたら完成です
平野レミ
「あっ、あっ、3工程がない!どうしよう。どうしよう」
“3工程グルメ”なのに!と慌てるレミさん。すかさず3工程目をひねり出しました。
ブスッと、パクチーの残りをご飯に突き刺してデコレート。
最後の仕上げは、お好みでどうぞ、とのことです。
納豆に、トマトの赤やパクチーの緑が加わり、見た目も鮮やかな「食べタイ納豆ご飯」。
古田アナも一口食べて「うお~」と雄叫び。
納豆とナンプラーが絶妙にマッチするうえ、さっぱり。「ナンプラーのくせが強すぎず、トマトの酸味が合う!」
バクバク食べ続ける古田アナに「すごいな、すごいな」とウキウキのレミさん。
古田アナについての小話をカメラに向かって語り始めました。
平野レミ
「野球のね選手だったんだって、ずっと。でもねずっと補欠だったんですって、そう?」
ちょっと恨めしい目で「はい…」と答えながらも食べ続ける古田アナと、その様子に豪快に笑うレミさんでした。
料理名も“レミ流”ひとひねり
スタジオでは、5分でできちゃうレンチンかぼちゃ料理も紹介。
さらに、この料理名についてクイズも出題された。ヒントは「5分〇〇〇〇〇」。
レミさんはダジャレも多く使うということで、THE TIME,マンスリーゲストの寺川綾さんが考えたのは「5分かぼちゃのチャチャチャ」。
すると宇賀神メグは「すごい!近い!近い!」と絶叫。寺川さんも「当たった?当たった?」とスタジオは大興奮の状態に。
しかし、正解が発表されると大興奮が大爆笑に変わった。
正解は「5分パンプチン」。想像の上をいくレミさんの命名に、そうきたか!と言わんばかりに寺川さんも笑い転げていた。
(THE TIME,2024年8月26日放送より)