『すし銚子丸』で14人発症　「ノロウイルス」集団食中毒　【調理スタッフ4人】からもウイルス検出

川崎市は23日、市内の寿司チェーン店で、14人が食中毒症状を訴えたと発表。

発症者全員からノロウイルス

市の健康福祉局によると、今月13日『すし銚子丸 川崎中原店』を利用した客10人が、発熱、下痢、腹痛、おう吐などを発症した。

保健所が検査した結果、発症者全員からノロウイルスを検出。

さらに、症状が出た調理スタッフ4人からも、同じウイルスが検出された。

そのため、店の食事が原因による『ノロウイルス』食中毒と断定。

食品衛生法に基づき、店に対して1日間の営業停止を命じた。

ホームページで謝罪

発症者が食べた主なメニューは、握り寿司(まぐろ、赤エビ、サーモン)など。

なお、すし銚子丸はホームページ上で「発症されたお客様に多大なる苦痛と、ご迷惑をおかけいたしましたことを謹んでお詫び申し上げます」と謝罪した。

非常に強い感染力

ノロウイルスは、非常に強い感染力を持つ小さな球形のウイルス。

特に冬場(11月～2月)に流行しやすく、少量でも感染する。

また、ノロウイルスに汚染された食品を、加熱不十分な状態で食べることで感染。

さらに、感染者が調理した食品を食べることでも感染する。

予防4原則

ノロウイルスによる食中毒を防ぐためには、

・持ち込まない：調理する人が感染している場合、調理場にウイルスを持ち込まないことが重要。

・つけない：食品や食器、調理器具などにウイルスを付けないために、調理前やトイレの後などにしっかりと手を洗う。

・やっつける：食品に付着したウイルスを死滅させるためには、中心温度85℃から90℃で、90秒以上の加熱が必要。

・ひろげない：感染者が出た場合、おう吐物や便の処理を適切に行い、二次感染を防ぐ。

これからの季節が流行期となるため、十分な予防対策が必要だ。