“ソースまみれ”や“塊バター”にリピーター続出「明太フランス」なぜ今ブーム？【THE TIME,】

TBS NEWS DIG Powered by JNN

2026-04-09 07:00

SNSの投稿も増え、個数制限をかける店も出るほどの人気の「明太フランス」。昔からあるパンが、なぜ今？

“1人3本まで”「めっちゃ明太子」

平日にもかかわらず30人以上の行列ができているのは、『パンとコーヒー馬場FLAT』（東京・高田馬場）。

「“ソースまみれ”で贅沢な明太フランス」（20代女性）
「“めっちゃ明太子”。明太子食べているみたい」（20代女性）

人気No.1の「明太フランス」(390円)は、国産小麦を使用したバゲットに自家製明太子ソースをたっぷり挟み、上からも“追い明太”。惜しむことなくかけられたソースはこぼれ落ちるほどです。

THE TIME,マーケティング部　君島光輝部員：
「明太子がすごく濃厚・クリーミーでいいコクが出ている。それに負けないくらいパンもしっかり小麦の風味があってとてもおいしい」

あまりの人気ぶりに“1人3本まで”と個数制限をかけるほどで、毎日200本が全部売り切れるといいます。

“福岡発”のベーカリー『AMAM DACOTAN 表参道』（東京・港区）は、イタリアンレストラン出身のシェフが手がける“独創的な惣菜パン”を求め長い行列ができる人気店。

明太フランスもひと味違います。

『AMAM DACOTAN 表参道』島かほるさん：
「オイルでうまみと香りを出したニンニクと自家製のマヨネーズ、福岡県産の明太子を使っている。仕上げで3分ほど焼き上げて、中にバターが溶け出す感じで提供する」

それが、にんにく・パセリ・胡椒を入れた特製明太バターの「明太ペペロンチーノバゲット」（626円）です。

君島部員：
「噛んだ瞬間からガツンとニンニクの香りが口の中に広がる。後から明太子のうまさが追いかけてきて噛んでいくごとに風味が増す」

昭和8年創業の『ナカヤベーカリー』（東京・江東区）でリピーターが続出しているのは、バゲットにコクのある発酵バターを“塊のまま挟んだ”「めんたいバター」(389円※今後価格改定あり)

君島部員：
「噛んだ瞬間からバターが口の中に広がって、その後に明太子の風味。2つが合わさった瞬間すごくジューシー」

無農薬栽培の小麦にこだわった『TTENERA bread & meals』（東京・文京区）の「明太フランス」(410円)は、一風変わった明太ソースが特徴です。

『TTENERA bread & meals』田中アリスさん：
「“京都の白味噌”と“和からし”が入っている。味がガラッと変わって、上品で繊細で甘くてコクがある。昼過ぎくらいで売り切れることが多い」

『セブン-イレブン』のレジ横にあるセブンカフェベーカリーでも、“リピート率No.1”なのが「お店で焼いた明太フランス」(250円)。

店内のオーブンで焼き上げられ、ひと口食べるとじゅわっと旨味が広がるコクのある明太ソースがたまりません。

さらに、有名明太子メーカーも参入しています。

福岡土産の「めんべい」も販売する『福太郎』は、自慢の明太子をベースに、マヨネーズのコク、にんにくの香りが効いた濃厚な旨味の明太子フィリングが端から端まで詰まった「めんたいフランス」(432円)

『福太郎東京本店』店長・椿清子さん：
「以前は贈答用が多かったがギフト需要が減少し明太子の売り上げが落ち込む中で、日常食にシフトした商品を開発する必要があった。明太子を買わない若い世代やパン派の人にも浸透できたら」

さらに、『食卓やまや』はベーカリーショップと1年かけて共同開発。

『やまやコミュニケーションズ』山内秀斗さん：
「最高においしい明太フランスを作りたいとのご要望をいただいて、タッグを組んで開発した」

168時間熟成した明太子を使用したフィリングは、柚子こしょうと昆布が隠し味。それを低温発酵製法の旨みのあるフランスパンにたっぷり塗って焼き上げた「熟成博多明太子フランス」(388円)

『リトルマーメイド』事業本部・長田ゆかりさん：
「明太子フランスはどこのベーカリーにもあるが、パンにも明太子ソースにもこだわって“相乗効果”で美味しい商品に」

様々なこだわりが詰まった「明太フランス」の人気が広がっています。

（THE TIME,2026年4月8日放送より）

最終更新 2026-04-09 07:00