有名ラーメン店「鶏soba座銀」の麺を外部提供へ、製麺事業「クレイジー製麺」本格始動

ぷれにゅー

2026-05-02 02:00

鶏soba座銀が、製麺事業「クレイジー製麺」を本格始動します。これまで自社店舗で提供してきた麺と同等の品質の麺を、外部の飲食店にも提供し、一杯の価値を高める麺づくりをサポートします。

概要

株式会社銀の葡萄は、製麺事業「クレイジー製麺」を本格始動します。小ロットの注文やオリジナル麺のOEM開発にも対応し、スタートアップとして10社限定で麺づくりパートナーを募集します。

製麺事業名：クレイジー製麺

サービス開始日：2026年5月1日(金)

募集パートナー数：10社限定

顧問：知見和典氏 (製麺研究家)

対応可能な麺の種類：細麺、中太麺、太麺、つけ麺用、まぜそば用、オリジナル麺(応相談)

価格：応相談

問い合わせ先：クレイジー製麺(株式会社銀の葡萄) お問い合わせフォーム： https://silver-grape.com/contact/

名店の味を外部へ、こだわりの製麺事業「クレイジー製麺」

食べログ百名店にも選出された「鶏soba座銀」をはじめ、株式会社銀の葡萄が展開する全店舗で提供してきた麺と同等品質の麺を、外部の飲食店にも届ける製麺事業「クレイジー製麺」が始動しました。製麺研究家である知見和典氏を顧問に迎え、レシピ開発から品質管理、製法指導まで一貫した監修体制のもと、お店の理想を形にするパートナーとして麺づくりをサポートします。

「クレイジー製麺」の特長

「クレイジー製麺」は、名店で実証済みの麺を小ロットから柔軟に対応し、オリジナル麺のOEM開発も可能です。製麺歴24年の知見和典氏が監修し、世界7か国で製麺指導を行った経験を活かし、一杯の価値を最大限に高める麺づくりを提供します。品質を担保するため、まずは10社限定でパートナー企業を募集し、丁寧な対応で店舗の理想の麺づくりを支援します。

対応可能な麺の種類は、細麺、中太麺、太麺、つけ麺用、まぜそば用、オリジナル麺(応相談)など多岐にわたります。豚骨や鶏白湯に合わせやすい細麺から、醤油・味噌系と相性の良い中太麺、つけ麺用の太麺、まぜそば用のもちもちとした食感の麺まで幅広く対応可能です。