輸入サーモン高騰で「ご当地サーモン」に脚光! 輸入物と味の違いは?【Nスタ解説】

TBS NEWS DIG Powered by JNN
2024-05-30 22:20
輸入サーモン高騰で「ご当地サーモン」に脚光! 輸入物と味の違いは?【Nスタ解説】

手頃な価格だったサーモンが、マグロよりも高値に!そこでいま注目なのが、国内で養殖されている全国の「ご当地サーモン」です。種類も豊富で、味も個性派揃い!その魅力とは?

【写真を見る】輸入サーモン高騰で「ご当地サーモン」に脚光! 輸入物と味の違いは?【Nスタ解説】

大きくわけて2種類“ご当地サーモン”の違い

熊崎風斗キャスター:
国内で養殖されている、いわゆるご当地サーモンについてです。

農林水産省の公式Xに掲載されている“ご当地サーモン”の全国マップ(2020年3月時点)によると、全国で91種類あるそうです。

一方でサーモンに詳しい方は…

全日本サーモン協会 サーモン中尾さん
「“ご当地サーモン”は今、100種類以上あると思います。ご当地サーモンの魅力は地域で味が違う。個性派ぞろい」

どんな味がするのか試してみました。

千葉県産「おかそだちサーモン」では、サーモンの美味しさはありつつ、やさしさがある感じがします。やわらかさというか、ふんわりとした食感といった印象でした。

青森県産「津軽サーモン」では、食感がしっかりしています。かたいとかではなくて、スジも全くない。その後、サーモンの脂で全体が溶けていくような感じがありました。

津軽の方が身がしっかりしていて、千葉・木更津の方がちょっとやわらかいイメージでした。

有名なノルウェー産の方が脂の乗りは多いそうなんですが、個人的には結構脂が乗ってる感じもしました。大人の方は、国内のご当地ものが好きという方も非常に多いそうです。

全日本サーモン協会のサーモン中尾さんは「“ご当地サーモン”は2種類ある」と話します。

千葉県産「おかそだちサーモン」(淡水養殖)については「味わいさっぱり」といいますが、青森県産「津軽サーモン」(海水養殖)は「脂乗りが良い」ということです。

大きくわけて、この2種類といいますが、細かく言うと地域によって差があるということでした。

キャビアが乗った「サーモンラーメン」も

熊崎キャスター:
東京・蔵前の「Stage by Ethical Spirits」では、静岡県産の「富士山サーモン カルパッチョ ハーブオイル」(1500円)を提供しており、味について記者は「ハーブの香りに負けないくらいサーモンのうまみがあり、すごく美味しい」と感じました。

ノルウェー産との違いがわからないくらい、味・食感もしっかりしていたそうです。

さらに、東京・神楽坂の「サーモンnoodle3.0」では、サーモンラーメンが食べられます。

「白サーモン」(950円)というメニュー、福島県産の「阿武隈川メイプルサーモン」が入っています。サーモンの上にはキャビアがあり、サーモンとラーメンが一緒に食べられます。

実食した記者は「サーモンの脂身が口の中で溶けていって、一気にマリアージュというか、全てが一緒に合わさると余計に美味しさが増す」と感じたそうです。

商品名に「メイプル」と入っていますが、カナダから卵を持ってきて養殖しているのが由来しているそうです。

サーモン いつから輸入始まった?

熊崎キャスター:
そんなサーモンは、いつから輸入開始したのでしょうか。

財務省「貿易統計」によると、ノルウェーからは1984年に輸入を開始したそうです。

当初はあまり人気がなかったというサーモンですが、1986年にはシブがき隊「スシ食いねェ!」が発売されました。

しかし、歌詞には、ネタが28種類も登場しますが、サーモンは入っていないんです。

その後の回転ずし人気の高まりとともに、サーモンも人気が高まっていったということです。

  1. 新幹線の点検用車両「ドクターイエロー」老朽化で引退へ 2027年以降は営業用車両の搭載機器で検査
  2. 梅雨入り前の厳暑 真夏日続出 あすは関東で35℃以上の猛暑日も
  3. SNSに画像を“無断使用”でトラブルか 女子高校生を橋から川に転落させ殺害した疑いで21歳と19歳の女を逮捕 なぜ殺人事件に発展?【news23】
  4. 在日シンガポール大使館の元参事官を書類送検 銭湯で男子中学生を盗撮か 「反省したから…」出頭要請に応じ今月9日に再来日
  5. 眞鍋監督「勝てばパリ当確 !」選手らへ練習前に伝える 古賀主将「今日も変わらずに」【ネーションズリーグ】
  6. 栃木・那須町 高校生ら8人死亡雪崩事故 禁錮2年実刑判決の引率教諭ら3人が控訴
  7. ウクライナ支援めぐり 揺れる欧州 イタリア“支援の在り方について変化を求める声” 国民からも人道や財政の支援は6割以上の支持 しかし「軍事支援」は
  8. エスカレーター女性死亡事故 降りぎわに買い物カート持ち上げきれず転倒か 警視庁
  9. 京都や大阪などで最高気温33度予想 全国の広い範囲で夏本番の暑さ こまめな水分補給など熱中症対策を
  10. 体長約70センチ、黒毛の甲斐犬が住宅から脱走 狂犬病の予防接種済み さいたま市・岩槻区
  1. 【わんこそば・108杯完食】 HYDEさん 「そんなに凄いのかい?」 ネットの反響にコメント
  2. 【速報】元衆議院議員で弁護士の今野智博容疑者ら11人を弁護士法違反容疑で逮捕 特殊詐欺Gとの関連が疑われる男女に弁護士の名義を貸し法律事務をさせたか 警視庁
  3. ホンダ初となる軽EV 今年10月発売 価格は243万円から 航続距離は245キロ
  4. 【速報】カナダ・バンクーバーの日本人男性シェフ殺害事件 32歳男を逮捕
  5. 新幹線のお医者さん「ドクターイエロー」が老朽化で引退へ 2027年以降は最新検査機器を営業車両に導入し検査 今後ファンのために撮影会など開催へ
  6. 佐野慈紀さん 「矯正はしを使っています」 「不安を拭う為にも頑張る」 右腕切断手術後の状況明かす
  7. ロシアから“対抗”指名手配されたICC=国際刑事裁判所の赤根智子所長 ICCへの介入や妨害「許されない」
  8. エスカレーターに首挟まれ80代女性が死亡 2年間で1550件 高齢者は要注意 相次ぐエスカレーター事故をどう防ぐ?【news23】
  9. 秋田犬に『りんご』あげようとした結果…まさかの『可愛い勘違い』が31万再生「お父さん必死に伝えてるのにw」「お返事は完璧で草」
  10. 住宅街でブロック塀ごとフェンスが倒れ10歳男児が挟まれる 頭蓋骨折などの大けが 埼玉・越谷市
  11. 大谷翔平 今季4度目の2試合連続の17号!リーグトップに1本差 昨季6月13日もレンジャーズ戦で2本塁打
  12. クウェートで火災49人死亡 外国人労働者が多い建物 煙吸引か