リマのMAIDO、THE WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS 2025のNO.1に選出

トリノ（イタリア）, 2025年6月19日 /PRNewswire/ -- S.Pellegrino & Acqua Pannaがスポンサーを務めるThe World's 50 Best Restaurants 2025を祝うために、ガストロノミーの世界が今晩、ピエモンテ州トリノに集まり、リマのMaidoがTheWorld's Best Restaurantに選ばれました。Lingotto Fiereで開催される受賞式は、22の地域と五大陸の料理の卓越性を認め、10の新規エントリが1-50リストに加わります。

Maido in Lima is named The World’s Best Restaurant at The World’s 50 Best Restaurants awards 2025, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, held in Turin, Region of Piedmont, Italy on the 19th June.

シェフ・オーナーのMitsuharu 'Micha' Tsumura氏が率いる有名な日系レストランMaidoは、2024年にNo.5から上昇し、トップを獲得しています。精細な日本のテクニックと活気のあるペルーの食材を混ぜることで知られるMaidoは、季節性と文化的なストーリーテリングに根ざしたマルチコースのメニューを提供しています。温かい'Maido!'の挨拶から最後の一口まで、同レストランで味わう体験は15年以上の革新と献身を体現したものです。ランキングには、アトクソンド（スペイン）のAsador Etxebarri（No.2）とメキシコシティのQuintonil（No.3）が続きます。

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The World's 50 Best Restaurantsのコンテンツ・ディレクターであるWilliam Drew氏は、次のように述べています。「S.Pellegrino & Acqua Pannaがスポンサーを務めるThe World's Best Restaurant 2025でMaidoを世界最高のレストランとして発表するのは大きな喜びです。Michaシェフと彼のチームは、伝統と最先端の創造性を融合させ、忘れられないダイニング体験を提供します。今年のリストは、卓越した食卓の才能の幅広さを称え、ホスピタリティの多様性、創造性、卓越性に対する世界的な評価の高まりを裏付けるものなっています。」

Enigma（No.34）のシェフ・オーナーAlbert Adrià氏は、同僚シェフによって投票された唯一の賞であるEstrella Damm Chefs' Choice Award 2025を受賞しました。Osteria Francescanaを率いる先見的な二人組、Massimo Bottura氏とLara Gilmore氏は、料理における革新性と影響力のある社会プロジェクトが評価され、Woodford Reserve Icon Awardを共同で受賞しました。

Cheval Blanc ParisとPlénitude（No.14）のMaxime Frédéric氏は、Sosaがスポンサーを務めるThe World's Best Pastry Chef 2025に選ばれ、AsadorEtxebarriのMohamed Benabdallah氏は、ワインとペアリングに関する深い専門知識でThe World's Best Sommelier Awardを獲得しています。

バンコクのPotong（No.13）は、Highest New Entry Award 2025を自宅に持ち帰り、ロンドンのIkoyi（No.15）は、Lee Kum Keeがスポンサーを務めるHighest Climber Award 2025を獲得しまました。カルタヘナのCelele（No.48）は、生物多様性と地域遺産へのコミットメントが評価され、Sustainable Restaurant Awardを授与されています。

野心的なコロンビアのシェフであるAngélica Ortiz氏は、Parmigiano Reggianoとの提携による50 Best Restaurants Scholarshipを受賞しています。

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