今や“寿司”や“かき氷”にも「ホットソース」 人気が広がるワケは？【THE TIME,】

タバスコやチリソースに代表される「ホットソース」の人気が拡大しています。専門店も登場し、ついにはかき氷のシロップにまで！

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旨辛ソースの「自動販売機」も

「タコスが好きで、特に夏に食べたくなるのでホットソースが3種類くらいは家にある」（40代女性）
「蒸し鶏にかけたり、冷蔵庫のポケットには12本ぐらいは入っている」（30代女性）

全国に展開する『業務スーパー』でも特設コーナーを設置。

タイから直輸入したガーリックの風味と唐辛子の辛さがクセになる「スパイシーホットソース」（280g・159円）や、辛味と酸味がバランスよく合わさった海外でも大人気の「シラチャーソース ホット」（510g・473円）など、様々な国のホットソースを取り揃えています。（※店舗や時期により商品の価格や取り扱いが異なります※タイフェアは7月末まで一部店舗で開催）

人気の波は街角にも。
アメリカで大人気の、ニンニク仕立ての旨辛ホットソース「スリラチャの赤備え」（230g・700円）が24時間いつでも購入できる自動販売機です。
ホットソース人気を受け、全国に150台ほど設置しているといいます。

40代女性：
「料理に魚の臭いなどあるとニンニクとかで消すけど、スリラチャは唐辛子とかニンニクのスパイシーさがあるので食べやすくなる」

“日本初”試食OKの専門店

6月には、東京・原宿に日本初のクラフトホットソース専門店『Hot Sauce Bar Tokyo』もオープン。世界中から厳選したホットソースを40種類以上取り揃え、試食をしながら選ぶことができます。

20代女性客：
「静岡から来た。ホットソースを作っている国によって使われる食材も変わってきて、そこがすごく楽しい」

それにしてもなぜ今、ホットソースが人気なのでしょうか？

基村典史代表：
「やはりSNSの影響で世界各国の食事を目にする機会が増えてきた。特にタコスとかナチョスとかメキシカンフードを楽しんでいる人が多い」

実際に街で聞いてみると、大学生の女子2人組は「タコスのチップスにホットソースつけて食べる」。
学校でも食べるという女子高生は「ナチョスパーティーみたいな。学校でみんなで広げてチーズとひき肉と、ちょっと辛いソースをかけて」とのこと。

“コーヒー入り”や“お寿司に合う”ソースも

『Hot Sauce Bar Tokyo』で一番人気なのは、“世界一おいしいホットソース”と称されたニューヨーク生まれの「レッドハバネロ＆ブラックコーヒー」（148ml・1900円）。

THE TIME,マーケティング部　新名真愛部員：
「おいしい。ものすごく辛いというわけではなくて、コーヒーが入っていることで食べ終わった後の余韻で香ばしさが残る感じ」

パプリカや玉ねぎなど、野菜の甘みが広がり、コーヒーの“こく”が、レッドハバネロの辛さを際立たせます。

続いて基村代表のおススメは、「トリュフハウンド」（237ml・3200円）。
唐辛子はジョロキアなどを使用し、辛さの中にもトリュフの風味をしっかり感じることができ、フライドポテトやチャーハンにベストマッチ。

THE TIME,月曜レギュラー　川田裕美さん：
「ちょっと酸味があって辛さは徐々に結構ピリピリ来る。あとからトリュフの香りが鼻に抜けて、高級感が出ていつものポテトと全然違う感じ。お酒にも合いそう」

そして、意外なものに合うと人気なのが、「ハラペーニョ テキーラ＆ライム」（148ml・1900円）。

「ハラペーニョとライムが入ったニューヨークのホットソースで、お寿司や手巻き寿司にちょっとかけると美味しい」（基村代表）とのこと。
爽やかなライムベースで辛さは控えめ。夏イチ押しのホットソースです。

甘さ×辛さ「唐辛子のかき氷」

さらに、ホットソース人気は“かき氷”にまで！

『かき氷 白熊堂』（神奈川・川崎市）で提供しているのはホットソースをかけた「香がらしのホットなチャイかき氷」（1800円）。

香りがフルーティーで辛味が少ない“川崎生まれ”の唐辛子「香辛子」をシロップとホイップに使用し、辛さと甘さを同時に楽しめると人気になっています。

「かき氷の甘いのとスパイシーなのが溶け合っていておいしい」（50代女性）
「甘ったるくないので爽やかに食べ進められる」（50代女性）

今アツいホットソース。お気に入りの味を見つけてみるのもいいかもしれません。

（THE TIME,2025年7月28日放送より）